İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 diş sarımsak (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 adet beyaz lahana (doğranmış küçük boy)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar pul biber
• Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
• Yeteri kadar yoğurt (çırpılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Kuru soğan, sarımsak ve zeytinyağını bir tencereye alıp sotelemeye başlayın. Soğanın solmasına yakın havuçları ilave edin.
2. Adım 2Havuçlar da hafif solunca salça ve biberi ekleyin, kokusu çıkınca beyaz lahanaları ekleyin. Tuzunu ayarlayıp üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin.
3. Adım 3Bütün sebzeler yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Servis ederken üzerine yoğurt gezdirin, pul biber ve maydanoz serpin.
4. Püf NoktalarıLahanaların acı suyunu salmaması için doğradıktan sonra hafifçe tuzla ovarak kısa bir süre bekletmelisiniz. Bu işlem sebzenin sert dokusunu kırmanıza yardımcı olur.Zeytinyağlı kapuska tarifi hazırlarken havuçların yağda sotelenmesi çok önemlidir. Havuçtaki beta karoten yağda çözünerek yemeğe doğal bir parlaklık ve hafif bir tatlılık katar.Kusursuz bir zeytinyağlı kapuska yapılışı için tencereye mutlaka sıcak su eklemelisiniz. Soğuk su, kavrulmuş sebzelerin ısısını düşürerek pişme süresini uzatır ve lezzet dengesini bozar.Lahanaların besin değerini koruması için tencerenin kapağını kapalı tutarak kısık ateşte yavaş yavaş pişirme işlemi uygulamalısınız.Domates salçasının asiditesini dengelemek için kavurma esnasında harca çok az miktarda toz şeker ilave edebilirsiniz.
5. Servis ÖnerileriPişen yemeği oda sıcaklığında ılık veya tamamen soğuk olarak sunabilirsiniz. Servis tabağına aldığınız porsiyonun üzerine hafifçe çırpılmış yoğurt gezdirmelisiniz. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi yemeğin hafifliğini daha da ön plana çıkarır.Görselliği artırmak için tabağın üzerini ince kıyılmış taze maydanoz ve pul biber ile süsleyebilirsiniz. Bu lezzetli ana yemeğin yanında taze fırınlanmış tam buğday ekmeği sunarak son derece doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.

Not

Zeytinyağlı kapuska tarifi, lahananın en hafif ve besleyici halini sofralarınıza taşıyan kusursuz bir lezzettir. Pratik yapılışı ile herkesin kolayca uygulayabileceği bu yemek, diyet menülerinin de vazgeçilmezidir. Zeytinyağlı kapuska nasıl yapılır diye merak edenler için tüm püf noktalarını derledik. Nefis zeytinyağlı kapuska için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.