İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 adet tavuk göğsü eti ((üzerine derin çizikler atın))
• 1 1/2 demet taze fesleğen (kıyılmış)
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 1/2 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
• 1 1/2 adet limon suyu
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Bütün malzemeleri derin bir kapta karıştırıp hava almayacak şekilde paketleyip buzdolabında 1 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.
2. Adım 2Tavuğu pişireceğiniz tavayı kızdırın. Tavuğu kızgın tavaya koyup yüksek ateşte 1 dakika pişirin. Diğer tarafını çevirip, ocağın altını kısın ve tavanın kapağını hiç açmamak üzere sıkıca kapatın. Bu şekilde 10 dakika pişirin ve ocağın altını kapatın.
3. Adım 310 dakika daha kapağını hiç açmadan dinlendirin. Dinlendirme aşamasını da geçtikten sonra kapağını açıp dilimleyerek servis edebilirsiniz. Tavadaki suyundan servis sırasında tavuğun üzerinde gezdirin.
4. Püf NoktalarıTavuk göğüslerinin kalın kısımlarına derin fakat eti tamamen kesmeyecek çizikler atın. Böylece fesleğenli sos etin içine işler ve tavuk daha dengeli pişer.Limon suyunun asitli yapısı tavuk dokusunu yumuşatır. Ancak eti marinasyonda 24 saatten uzun bekletmek yüzeyin fazla gevşemesine neden olabilir.Fesleğen soslu tavuk yapılışında taze fesleğeni çok ince ezmeyin. Keskin bıçakla kıymak, yaprakların kararmasını ve aromasının hızla kaybolmasını azaltır.Tavuğu iyice kızdırılmış tavada ilk dakika mühürleyin. Ardından ateşi kısıp kapağı kapalı tutmak, etin kendi buharıyla kurumadan pişmesini sağlar.Pişirme ve dinlendirme boyunca kapağı açmayın. Dinlenme süresi, et suyunun tavuk liflerine yeniden dağılmasına yardımcı olur.
5. Servis ÖnerileriFesleğen soslu tavuğu dilimledikten sonra tavada kalan aromalı suyunu üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Yanında tereyağlı pirinç pilavı, fırınlanmış sebzeler veya patates püresi sunabilirsiniz.Roka, domates ve parmesanla hazırlanan hafif bir salata yemeğin limonlu aromasını tamamlar. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya şekersiz soğuk çay tercih edebilirsiniz.

Not

Fesleğen soslu tavuk tarifi, limonlu marinasyonu ve kontrollü pişirme tekniğiyle sulu, aromatik bir sonuç verir. Fesleğen soslu tavuk nasıl yapılır, tavuk göğsü nasıl kurumadan pişirilir ve sos nasıl hazırlanır sorularını izleyerek pratik yapılışı güvenle tamamlayabilir, kısa sürede dengeli bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.