İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 1/2 paket mantar (doğranmış)
• 500 gram hamsi (ayıklanmış)
• 2 dal taze biberiye dalları
• 5 diş sarımsak
• 1 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet kırmızı kuru sivri biber (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini bir karıştırma kabında harmanlayın ve yağladığınız bir fırın kabına yayın. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 15 dakika pişirdikten sonra ısıyı 180’e düşürün ve üzerini açıp 10 dakika daha pişirin. Fırından aldıktan 5 dakika sonra servis edin.
2. Püf NoktalarıMantarların su salıp balığın dokusunu bozmaması için fırın ısısının başlangıçta yüksek tutulması gerekir.Kusursuz bir hamsi buğulama tarifi için balıkların kılçıklarının tamamen ayıklanmış olmasına dikkat etmelisiniz.Taze biberiye ve sarımsak içindeki uçucu yağların zeytinyağı ile bütünleşmesi balığın kendine has kokusunu hafifletir.Pişirme kağıdı kullanmak, buharın içeride hapsolmasını sağlayarak etlerin kurumadan yumuşacık pişmesini garantiler.
3. Servis ÖnerileriFırından çıkan sıcak yemeğinizi taze roka, kırmızı soğan ve limon dilimlerinden oluşan bol ekşili bir salata ile sunabilirsiniz. İçecek olarak ev yapımı soğuk şalgam suyu veya taze naneli ayran tercih edebilirsiniz.Sunum tabağına aldığınız balıkların üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Yemeğin suyuna banmak için yanına mutlaka kızarmış mısır ekmeği dilimleri ilave edin.

Not

Karadeniz mutfağının yıldızı hamsi buğulama, kendi suyunda pişen hafif dokusuyla en sağlıklı balık yemeğidir. Fırında mantar ve biberiye aromasıyla harmanlanan pratik hamsi buğulama tarifi, sofralarınıza lezzet katar. Evde hamsi buğulama nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım anlattığımız bu nefis yapılışı sayesinde mutfakta zaman kazanacaksınız. Detaylı adımları incelemek için aşağıya göz atabilirsiniz.