İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet tavuk but
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 dilim taze zencefil (rendelenmiş)
• 2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
• 1 1/2 demet taze fesleğen (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 dal taze soğan (doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Tavukları, yağı ve zencefili tencereye alıp 2 dakika soteleyin.
2. Adım 2Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin, tuzunu serpin ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın. 2 parmak suyu kalınca tavukları alıp ayıklayıp tekrar ekleyin.
3. Adım 3Pirinci yıkayıp ekleyin ve fesleğeni de ekleyin. Suyun pirincin üzerini örtecek kadar olduğuna dikkat edin. Yüksek ateşte suyunu çektirin.
4. Adım 4Dinlendirin ve havalandırarak karıştırın, servis tabağına taze soğan ile servis edin.
5. Püf NoktalarıPirinci 20 dakika sıcak suda beklettikten sonra nişastalı suyu berraklaşana kadar yıkayın. Fazla nişastanın uzaklaştırılması, pilavın tane tane kalmasına yardımcı olur.Tavuk butları zencefil ve tereyağıyla kısa süre soteleyin. Zencefili uzun süre yüksek ateşte kavurmak aromasının sertleşmesine neden olabilir.Tavukları tamamen yumuşadıktan sonra kemiklerinden ayırın ve eti iri parçalar hâlinde tencereye geri ekleyin. Böylece pilavın içinde tavuk dokusu belirgin kalır.Zencefilli tavuklu pilav yapılışında pirinci eklemeden önce tenceredeki tavuk suyunun miktarını kontrol edin. Fazla sıvı pilavı lapa yapabilir, yetersiz sıvı ise pirincin sert kalmasına neden olabilir.Fesleğeni pirinçle birlikte ekleyebilirsiniz ancak pilavı ocaktan aldıktan sonra mutlaka dinlendirin. Dinlenme sırasında pirinç kalan nemi dengeli biçimde çeker ve taneler kolayca ayrılır.
6. Servis ÖnerileriZencefilli tavuklu pilavı 10-15 dakika dinlendirdikten sonra geniş bir servis tabağına alabilirsiniz. Üzerine ince doğranmış taze soğan ve birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyerek sunumu tamamlayabilirsiniz.Yanında cacık, ayran veya limonlu mevsim salatası servis edebilirsiniz. Daha zengin bir öğün için közlenmiş sebzeler veya hafif bir yoğurtlu meze de iyi eşlik eder.

Not

Zencefilli Tavuklu Pilav Tarifi, tavuk suyu ve taze zencefilin aromasıyla tane tane, dengeli bir pilav sunar. Tavuk butun kendi suyunda pişmesi ve pirincin önceden bekletilmesi, lezzetin pirince işlemesini sağlar. Zencefilli tavuklu pilav nasıl yapılır ve tane tane kıvam nasıl korunur, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.