İçindekiler (3 Kişilik)

• 2 adet havuç (orta boy)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1.5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 avuç ceviz (iri dövülmüş)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Rendelenmiş havuçları ve zeytinyağını yapışmaz bir tavaya alın. Solana kadar soteleyin ve bir tabağa alıp soğutun. Bir karıştırma kasesine sarımsak, zencefil ve yoğurdu alıp çırpın.  
2. Adım 2Havuçları ve cevizleri ilave edin, tuzunu ayarlayarak karıştırın. Buzdolabında dinlendirip soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıHavuçları zeytinyağında sotelerken ocağın ısısını orta seviyede tutmalısınız. Yüksek ısı havuçtaki doğal şekerleri yakarak karamelizasyon yerine acı bir tat oluşturur.Zencefilli Havuç Tarator yapılışı sırasında süzme yoğurt kullanmak, sebzenin kendi suyunu salmasıyla oluşabilecek sulanmayı önleyerek mezenin kıvamını yoğun tutar.Toz zencefilin uçucu yağlarını açığa çıkarmak ve aromasını yoğurda hapsetmek için tüm malzemeleri birleştirmeden önce zencefili yoğurtla homojen olana kadar çırpmalısınız.Kusursuz bir Zencefilli Havuç Tarator tarifi elde etmek için sotelenen havuçların yoğurda eklenmeden önce tamamen oda sıcaklığına gelmesini beklemelisiniz. Sıcak havuç sütün protein yapısını bozarak yoğurdun kesilmesine neden olur.
4. Servis ÖnerileriTam kıvamında hazırladığınız mezenizi geniş ve yayvan bir servis tabağına alarak üzerini hafifçe pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Tabağın kenarlarına sızma zeytinyağı gezdirip bütün ceviz parçaları ve taze dereotu dalları ekleyerek oldukça şık bir sunum yaratabilirsiniz.Özellikle ızgara et yemeklerinin veya fırınlanmış tavuk tariflerinin yanında harika bir dengeleyici olarak sunabilirsiniz. İçecek olarak yanında bol köpüklü soğuk bir ayran veya ferahlatıcı bir şalgam suyu eşliğinde ikram ederek menünüzü tamamlayabilirsiniz.

Not

Zencefilli Havuç Tarator en pratik meze çeşididir. Tam ölçülü bu usta işi lezzet sofralarınıza çok yakışacak. Evde pratik meze nasıl yapılır diyorsanız doğru yerdesiniz. Süzme yoğurdun ferahlığıyla öne çıkan yapılışı sizi bekliyor. Kusursuz Zencefilli Havuç Tarator tarifi ve tüm detaylar için hemen aşağıya göz atın.