İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı un
• 1 kase bal kabağı (küp küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Yağları tencereye alıp soğan ve sarımsakları kavurun. Unu ekleyip kavurmaya devam edin. Unun kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip bal kabaklarını ilave edin.
2. Adım 2Bal kabakları yumuşadıktan sonra kıvamına göre sıcak su ekleyip baharatlarını ve tuzunu ilave edin. Blendırdan geçirdikten sonra servis kaselerine paylaştırarak servis edebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıSoğan ve sarımsağı tereyağı ile zeytinyağında orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağın fazla renk alması Zencefilli Bal Kabağı Çorbası içinde acı bir tat oluşturabilir.Unu sebzelerin ardından ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Ardından sıcak suyu azar azar ekleyip karıştırmak unun topaklanmasını önlemeye yardımcı olur.Bal kabağını birbirine yakın büyüklükte küpler hâlinde doğrayın. Eşit parçalar Zencefilli Bal Kabağı Çorbası içinde benzer sürede yumuşar ve blenderdan geçirildiğinde daha homojen bir kıvam sağlar.Zencefil ve zerdeçalın aroması belirgin olduğu için baharatları ölçülü kullanın. Çorbayı blenderdan geçirdikten sonra tadını kontrol edip gerekirse baharat miktarını artırabilirsiniz.Tarifin yapılışında iki aşamada sıcak su kullanılıyor ancak su miktarı malzeme listesinde belirtilmiyor. Ayrıca “1 kase bal kabağı” yerine gram ölçüsü verilmesi, çorbanın kıvamının her uygulamada daha tutarlı olmasını sağlar.
4. Servis ÖnerileriZencefilli bal kabağı çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine az miktarda kavrulmuş kabak çekirdeği, taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla zeytinyağı eklemek dokuyu ve aromayı tamamlar.Yanında kızarmış ekmek veya kruton iyi gider. Daha ferah bir servis için sade yoğurtla küçük bir dokunuş da yapılabilir.

Not

Zencefilli Bal Kabağı Çorbası, bal kabağının yumuşak dokusunu zencefil ve zerdeçalın belirgin aromasıyla buluşturan pürüzsüz bir çorbadır. Un, kıvamın daha dengeli olmasına yardımcı olur. Zencefilli Bal Kabağı Çorbası nasıl yapılır, topaksız doku ve doğru baharat dengesi için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.