İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 adet havuç (minicik doğranmış küçük boy)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 1 1/2 su bardağı konserve mısır
• 1 adet kabak (küçük boy minicik doğranmış)
• 1 kase ıspanak (kare kare doğranmış)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Kuru soğanı, sarımsağı ve havuçları tencereye alın tereyağıyla sotelemeye başlayın.
2. Adım 2Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve nohutları da ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
3. Adım 3Kalan malzemeleri de ilave edin ve tuzunu ayarlayıp yumuşayana kadar pişirin.
4. Püf NoktalarıNohudu geceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku sağlar. Islatma suyunu döküp taze suyla pişirmek daha temiz bir tat verir.Soğan, sarımsak ve havucu tereyağında yakmadan soteleyin. Bu aşama, Hassa Çorba Tarifi için çorbanın temel aromasını güçlendirir.Nohutlar tam yumuşamadan kabak, ıspanak ve mısırı eklemeyin. Sebzeler daha kısa sürede piştiği için erken eklenirse dağılabilir.Kabak ve havucu küçük doğramak, çorbanın kaşıkta dengeli görünmesini sağlar. Eşit boydaki sebzeler aynı sürede pişer.
5. Servis ÖnerileriHassa çorbayı sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber, birkaç damla limon suyu veya ince kıyılmış maydanoz eklemek lezzeti daha ferah hale getirir.Yanında kızarmış ekmek, sade pirinç pilavı veya yoğurtlu bir salata iyi gider. Daha doyurucu bir menü için çorbayı zeytinyağlı sebze yemeği ve ayranla birlikte sunabilirsiniz.

Not

Hassa Çorba Tarifi, nohut ve sebzelerle besleyici, sade ve doyurucu bir başlangıç sunar. Ispanak, kabak, havuç, mısır, sarımsak ve tereyağıyla hazırlanan bu pratik çorba tarifi, Osmanlı mutfağından ilham alan sofralar için uygundur; nasıl yapılır adımları kolayca uygulanır.