İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet mezgit (temizlenmiş)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç (minicik doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (minicik doğranmış)
• 1 adet kereviz (minicik doğranmış)
• 1 1/2 demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı un (silme)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Mezgiti 5 dakika haşlayın ve etlerini ayıklayıp didikleyin, bir kenarda bekletin. Suyunu da süzgeçten geçirip bekletin.
2. Adım 2Bir yandan zeytinyağı, havuç ve soğanı çorbayı pişireceğiniz tencereye alıp kavurmaya başlayın. Ayırdığınız balık suyunu ilave edip havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Adım 3Unu sulandırıp kereviz, maydanoz ve didiklediğiniz balıkları ilave edip kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın, servise hazırdır.
4. Püf NoktalarıBalık çorbası kıvamını dengeli tutmak için unu önceden soğuk suyla açıp eklemek, topaklanmaları engeller ve pürüzsüz bir doku sağlar.Balık suyunu süzgeçten geçirmek, çorbanın içinde kılçık veya yabancı madde kalmamasını sağlayarak güvenli bir tüketim sunar.Kök sebzeleri (havuç, kereviz) mümkün olduğunca ince doğramak, sebzelerin balıkla aynı sürede pişmesini ve aromaların birbirine geçmesini kolaylaştırır.Didiklenmiş balık etlerini en son aşamada eklemek, etlerin çorba içerisinde dağılmadan bütün kalmasına yardımcı olur.
5. Servis ÖnerileriBalık çorbası, derin porselen kaselerde, üzerine birkaç damla taze limon suyu sıkılarak servis edilmelidir. Yanında kıtır ekmek dilimleri veya az miktarda kruton sunarak çorbanın doyuruculuğunu artırabilirsiniz.Sunumu zenginleştirmek için taze maydanoz yaprakları veya ince kıyılmış dereotu ile süsleme yapabilirsiniz. İçecek olarak ise bu hafif ve aromatik çorbanın yanına taze mevsim salataları çok yakışır.

Not

Balık çorbası, deniz ürünlerinin şifasını kök sebzelerle buluşturan, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyen en besleyici tariflerdendir. Mezgitin hafifliği ile hazırlanan bu geleneksel balık çorbası tarifi, hem pratik yapılışı hem de yoğun aromasıyla sofralarınızda fark yaratır. Sağlıklı ve doyurucu bir başlangıç arayanlar için bu lezzet, lokanta kalitesinde sonuçlar sunar.