İçindekiler (4 Kişilik)

• 300 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tutam maydanoz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar toz kimyon
• 2 adet yufka
• 1 Arzu ettiğiniz kadar süzme yoğurt
• 1 Arzu ettiğiniz kadar pul biber
• 1 Arzu ettiğiniz kadar kuru nane
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• 1 diş sarımsak

Hazırlanış

1. Adım 1Köfte malzemelerini bir kaba alarak 10 dakika yoğurun. Yufkayı tezgaha açın, ikiye katlayın ve uzun tarafına kıymalı harcı yayın. Sıkıca sarın ve keskin bir bıçakla dilimleyin. Fırın kabınızı yağlayıp üzerine dizin.
2. Adım 2Pişirme kağıdı ile üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Sos için bir kasede domatesi, sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Adım 3Tencereye yağı alıp kızdırın ve domates sosu ekleyin, koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Adım 4Dilimlediğiniz yufka kebabını tabağa dizip üzerine yoğurt ve domates sosu gezdirin, pul biber ve nane ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
5. Püf NoktalarıYufkaların sarma işlemi sırasında yırtılmaması için kıymalı harcın oda sıcaklığında bir süre dinlendirilmiş olması gerekir.Pratik yufkalı kebap tarifi hazırlarken, soğan suyunun asidik yapısı etin protein dokusunu kırarak çok daha yumuşak bir kıvam almasını sağlar.Ruloları keskin bir bıçakla porsiyonlara ayırırken şekillerinin bozulmaması için bıçağın ucunu hafifçe suyla ıslatabilirsiniz.Kusursuz bir yufkalı kebap yapılışı için, sosun içindeki sarımsak aromasının yağa tamamen geçmesi adına tencerede kısık ateşte pişirme işlemi uygulamalısınız.Fırınlama aşamasında tepsinin üzerini kapatmak, etlerin kurumasını engelleyerek kendi buharında homojen şekilde pişmesine yardımcı olur.
6. Servis ÖnerileriBu doyurucu ana yemeğin yanında süzme mercimek çorbası ve taze naneli bol köpüklü bir ayran harika bir uyum yakalar. Başlangıç olarak hafif zeytinyağlı meze çeşitlerini veya nar ekşili kaşık salatasını masanıza ekleyebilirsiniz.Görsel bir şölen yaratmak için porsiyonları uzun dikdörtgen servis tabaklarına aralıklı olarak yerleştirebilirsiniz. Üzerine gezdirdiğiniz sıcak domates sosunun kenarlarına ince kıyılmış taze maydanoz serperek sunumunuzu profesyonel bir dokunuşla tamamlayabilirsiniz.

Not

Yufkalı kebap tarifi, ince hamur içindeki sulu kıyma harcıyla evde hazırlanan en doyurucu lezzettir. Bu pratik yemeğin yapılışı oldukça zahmetsizdir. Restoran kalitesindeki bu tabak için yufkalı kebap nasıl yapılır sorusunun tüm adımlarını aşağıda bulabilirsiniz. Sofralarınızı şölene çevirecek püf noktalarına ve hazırlık detaylarına hemen göz atın.