İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı un
• 1 demet semizotu (doğranmış)
• 1 kase yoğurt (çırpılmış)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağını ve soğanı solana kadar kavurun. Unu ekleyip kavurun, kokusu çıkınca 2 parmak soğuk su ekleyin ve karıştırın.
2. Adım 2Kaynamaya başlayınca semizotunu ekleyin. Yoğurt ve yumurtayı çırpın, çorbaya bağlayın.
3. Adım 3Yağı kızdırın ve biberi ekleyip karıştırıp ocaktan alın, çorbanın üzerine servis edin.
4. Püf NoktalarıSoğanı tereyağında yumuşayana kadar kavurun, ardından unu ekleyip çiğ kokusu çıkana kadar pişirin. Unu yakmamak çorbanın renginin ve tadının dengeli kalmasını sağlar.Suyu una azar azar eklerken sürekli karıştırın. Böylece Yoğurtlu Semizotu Çorbası içinde un topaklarının oluşmasını önleyebilirsiniz.Semizotunu iyice yıkayıp fazla suyunu süzdürdükten sonra doğrayın. Uzun süre pişirmek yerine kaynayan çorbaya ekleyip kısa süre yumuşatmak yeterlidir.Yoğurt ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın. Terbiyeye çorbadan birkaç kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırdıktan sonra tencereye yavaşça aktarın.Pul biberi kızgın tereyağında çok uzun süre tutmayın. Yanmış pul biber acı bir tat oluşturabileceği için yağ köpürmeye başladığında kısa sürede ocaktan alın.
5. Servis ÖnerileriYoğurtlu Semizotu Çorbasını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine tereyağlı pul biber sosu gezdirerek lezzetini tamamlayabilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, pide veya ince dilimlenmiş köy ekmeği sunabilirsiniz. Hafif bir öğün için mevsim salatasıyla birlikte servis edebilirsiniz.

Not

Yoğurtlu Semizotu Çorbası, semizotunu yoğurtlu ve yumurtalı terbiye ile buluşturan hafif kıvamlı pratik bir çorbadır. Un çorbaya gövde kazandırırken terbiyenin kontrollü eklenmesi yoğurdun kesilmesini önler. Yoğurtlu Semizotu Çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtını ve doğru kıvam için püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.