İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 su bardağı Brüksel lahanası
• 1 1/2 su bardağı mor lahana (rendelenmiş)
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• Yeteri kadar tereyağı
• Yeteri kadar kırmızı toz biber

Hazırlanış

1. Adım 1Brüksel lahanasını tereyağında soteleyin. Kenara alıp soğutun. 
2. Adım 2Kırmızı lahana ve Brüksel lahanasını karıştırın. Üzerine yoğurdu ilave edin.
3. Adım 3Tereyağını kızdırın ve kırmızı toz biberle kokusu çıkana kadar karıştırın. Salatanın üzerine ilave edip servis edin.
4. Püf NoktalarıBrüksel lahanalarını ince ve eşit kalınlıkta kesin. Farklı boyuttaki parçalar aynı anda yumuşamayacağı için salatanın dokusu dengesiz olabilir.Lahanaları yıkadıktan sonra tamamen kurulayın. Üzerlerinde kalan su, soteleme sırasında sebzelerin kızarmak yerine buharda yumuşamasına yol açar.Tavayı gereğinden fazla doldurmayın. Lahanaların yüzeye temas etmesi, hafif karamelize bir tat ve daha diri bir yapı kazandırır.Sotelenen sebzeyi yoğurtla birleştirmeden önce tamamen soğutun. Sıcak malzeme yoğurdun yapısını bozabilir ve salatanın sulanmasına neden olabilir.Kırmızı toz biberi kızgın yağda uzun süre tutmayın. Biberin doğal pigmentleri yüksek ısıda hızla yanarak acı bir tat oluşturabilir.
5. Servis ÖnerileriSalatayı yayvan bir tabakta servis ederek kırmızı biberli yağın yüzeye dengeli biçimde dağılmasını sağlayabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış dereotu veya iri parçalanmış ceviz ekleyebilirsiniz.Izgara köfte, fırında tavuk ya da zeytinyağlı sebze yemeklerinin yanında sunabilirsiniz. İçecek olarak sade ayran veya limonlu maden suyu tercih edilebilir.

Not

Yoğurtlu rendelenmiş Brüksel lahanası salatası, sıcak biberli yağı ve iki farklı lahananın diri dokusunu buluşturur. Süzme yoğurdun yoğun kıvamı, sotelenmiş Brüksel lahanası ile mor lahananın belirgin tadını dengeler. Yalnızca 25 dakikada hazırlanan bu renkli salata, sofraya farklı bir meze eklemek isteyenlere uygundur.