İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 1 1/4 su bardağı tahin
• 1 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tulum peyniri
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• Yeteri kadar çörek otu
• Yeteri kadar sızma zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Nohutları yumuşayana kadar haşlayın ve süzdürün. Soğuyunca kalan malzemeler ile robotta püre olana kadar çekin. Tuzu, tadına bakarak ekleyin. Servis tabağına sıyırın.
2. Adım 2Üzerine bol zeytinyağı ve çörek otu ile servis edin.
3. Püf NoktalarıNohutları geceden bol suda bekletin ve tamamen yumuşayana kadar haşlayın. İyi pişmeyen nohutlar robotta çekildiğinde pütürlü bir kıvam oluşturabilir.Daha pürüzsüz bir sonuç için haşlanmış nohutların kabuklarını ayıklayabilirsiniz. Karışım koyu kalırsa birkaç kaşık nohut haşlama suyu ekleyin.Nohutları tamamen soğuttuktan sonra süzme yoğurtla karıştırın. Sıcak nohut yoğurdun sulanmasına ve karışımın kıvamının bozulmasına neden olabilir.Yoğurtlu humus yapımında tulum peynirinin tuzlu yapısını dikkate alın. İlave tuzu bütün malzemeleri çektikten ve tadına baktıktan sonra ekleyin.Tahin, limon suyu ve zeytinyağını dengeli kullanın. Tahinin yoğunluğu yoğurtla hafiflerken limon suyu nohut ve peynirin belirgin lezzetini dengeler.
4. Servis ÖnerileriYoğurtlu humusu geniş ve sığ bir servis tabağına yayıp kaşığın tersiyle yüzeyine oyuklar açın. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirip çörek otu serpin.Yanında kızarmış ekmek, lavaş, grissini veya çiğ sebze dilimleri sunabilirsiniz. Izgara et, tavuk ve sebze yemeklerinin yanında soğuk meze olarak da servis edebilirsiniz.

Not

Yoğurtlu humus, nohut ve tahinin süzme yoğurtla hafifletildiği, pürüzsüz kıvamlı pratik bir mezedir. Tulum peyniri karışıma belirgin bir tat kazandırırken limon, sarımsak ve kimyon lezzeti dengeler. Yoğurtlu humus nasıl yapılır sorusunun yanıtını ve doğru kıvam sağlayan püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.