İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• 4 su bardağı soğuk su (sıcak)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Buğdayı geceden kalan suyuyla ayrı bir yerde haşlayın. Buğdayın kıvamına göre su ekleyin ve 10 dakika kaynatıp tuzunu ayarlayın.
2. Adım 2Ayrı bir yerde yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yumurtalı yoğurda bağlayın ve hızlı hızlı karıştırın.
3. Adım 3Yoğurdun tamamını çorbaya ilave edip karıştırarak bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
4. Püf NoktalarıBuğdayı bir gece önceden kaynatıp kendi suyunda bekletmek, nişastanın dengeli bir şekilde açığa çıkmasını sağlayarak çorbaya doğal bir kıvam verir.Mükemmel bir yoğurtlu buğday çorbası tarifi elde etmek için terbiyeye eklenen yumurta sarısı çok kritiktir. Yumurta, yoğurdun içindeki proteinleri bağlayarak ısı değişiminde kesilmesini kesinlikle önler.Yoğurtlu terbiyeyi tencereye eklerken mutlaka temperleme (ısıyı eşitleme) işlemi yapmalısınız. Kaynayan sudan terbiyeye azar azar ekleyip çırpmak pürüzsüz ve homojen bir doku sağlar.Tuzu yemeğe sadece ocaktan almaya yakın ilave etmelisiniz. Erken eklenen tuz, yoğurdun asit oranını etkileyerek sütün ayrışmasına ve pütürlü bir görünüm oluşmasına neden olur.
5. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu nefis çorbayı, üzerine tereyağında hafifçe yakılmış kuru nane ve pul biber gezdirerek sıcak bir şekilde sunabilirsiniz. Yanında fırınlanmış çıtır ekmek dilimleri ve bol limonlu taze mevsim salatası harika bir uyum yakalar.Sunum aşamasında yemeğinizi bakır veya toprak kaselerde servis etmeniz, sıcaklığın çok daha uzun süre korunmasını sağlar. Tabağın kenarına ekleyeceğiniz ufak bir dal taze nane yaprağı, görsel kaliteyi doğrudan artıracaktır.

Not

Yoğurtlu buğday çorbası tarifi, besleyici içeriği ve ferahlatıcı lezzetiyle sofralarınızın en pratik başlangıcıdır. Mideyi yormayan bu doyurucu lezzet nasıl yapılır diye düşünüyorsanız en doğru yerdesiniz. Geleneksel yoğurtlu buğday çorbası yapılışı için ihtiyacınız olan tüm püf noktalarını ve detaylı aşamaları hemen aşağıda bulabilirsiniz.