İçindekiler (3 Kişilik)

• 3 diş sarımsak (incecik dilimlenmiş)
• 1 1/2 kg bamya (ayıklanmış)
• 1 1/2 adet limon
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu edilen kadar dereotu (kıyılmış)
• 1 Arzu edilen kadar yoğurt
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Sarımsağı, bamya ve limon suyunu tencereye alın. Tuzunu serpin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip, diriliği gidene kadar bamyayı haşlayın.
2. Adım 2Süzdürüp servis tabağına alın. Üzerine dereotunu serpin. Yoğurdu ekleyip kuş üzümlerini serpin ve yağı üzerinde gezdirip servis edin.
3. Püf NoktalarıYoğurtlu Bamya Tarifi için bamyaların saplarını tamamen kesmek yerine konik biçimde ayıklayın. Bamyanın iç kısmının açılması, pişirme sırasında yapışkan sıvının daha fazla dışarı çıkmasına neden olabilir.Limon suyunu haşlama suyuna en başta ekleyin. Limonun asiditesi bamyanın dokusunun daha iyi korunmasına ve pişerken fazla dağılmamasına yardımcı olur.Bamyaları yalnızca diriliği gidene kadar haşlayın. Fazla pişirmek hem dokularının yumuşayıp dağılmasına hem de servis sırasında formunu kaybetmesine yol açabilir.Yoğurtlu bamya yapılışında haşlanan bamyaları iyice süzüp ılıttıktan sonra yoğurtla buluşturun. Sıcak bamya yoğurdun sulanmasına ve kıvamının gevşemesine neden olabilir.Kuş üzümünü çok kuruysa birkaç dakika ılık suda bekletip süzerek kullanabilirsiniz. Hafif tatlılığı, limonun ekşiliği ve yoğurdun ferah tadıyla dengeli bir karşılık oluşturur.
4. Servis ÖnerileriYoğurtlu bamyayı geniş ve sığ bir servis tabağında sunabilirsiniz. Üzerine yoğurdu gezdirip dereotu, kuş üzümü ve zeytinyağını en son eklemek daha düzenli bir görünüm sağlar.Izgara tavuk, köfte veya zeytinyağlı yemeklerin yanında iyi gider. Meze olarak sunacaksanız kızarmış ekmek ya da ince lavaşla tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak sade maden suyu veya ayran tercih edilebilir.

Not

Yoğurtlu Bamya Tarifi, limonla haşlanan bamyanın yumuşak dokusunu yoğurt, dereotu ve zeytinyağıyla dengeler. Yoğurtlu bamya nasıl yapılır sorusuna kolay yapılışıyla cevap veren tarif, kuş üzümünün hafif tatlı dokunuşuyla farklılaşır. Serin ve hafif sunumuyla yaz sofralarında meze veya salata olarak tercih edilebilir.