İçindekiler (6 Kişilik)

• 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• 250 gram arpa şehriye
• 4 adet salatalık
• 500 gram yoğurt
• 3 çorba kaşığı mayonez

Hazırlanış

1. Adım 1Arpa şehriyeleri güzelce kavurun.⠀
2. Adım 2Üzerine suyu ve tuzu ilave edin.⠀
3. Adım 3Arpa şehriyeler suyunu çekene kadar kavurun.
4. Adım 4Geniş bir kapta yoğurdu, mayonezi ve rendelenmiş salatalıkları güzelce karıştırın.⠀ 
5. Adım 5Üzerine arpa şehriyeleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Püf NoktalarıArpa şehriyeyi sıvı yağda rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Bu işlem, Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası içinde şehriyelerin daha aromatik ve tane tane kalmasına yardımcı olur.Şehriyeyi pişirdikten sonra yoğurtlu karışıma eklemeden önce tamamen soğutun. Sıcak şehriye yoğurdun kıvamını gevşetebilir ve salatanın sulanmasına neden olabilir.Rendelenmiş salatalıkların fazla suyunu hafifçe sıkın. Salatalıktan çıkan su, Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası sosunun kısa sürede akışkan hâle gelmesine yol açabilir.Yoğurdun hafif ekşiliği ile mayonezin yağlı ve kremamsı yapısı birbirini dengeler. Daha yoğun bir kıvam istenirse yoğurdun bir kısmı süzme yoğurtla değiştirilebilir.Tarifin yapılışında şehriyeye su ve tuz eklendiği belirtiliyor ancak bu malzemelerin miktarları listede yer almıyor. Ayrıca 5 çorba kaşığı sıvı yağın hangi aşamada kullanılacağı açıkça belirtilmediği için uygulama öncesinde bu ölçülerin netleştirilmesi gerekir.
7. Servis ÖnerileriYoğurtlu arpa şehriye salatasını buzdolabında kısa süre dinlendirdikten sonra soğuk servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya birkaç salatalık dilimi ekleyerek sunumu tamamlayabilirsiniz.Izgara tavuk, fırında köfte veya sebze yemeklerinin yanında doyurucu bir eşlikçi olur. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası, kavrulmuş şehriyenin tane tane dokusunu yoğurt, salatalık ve mayonezle buluşturan ferah bir salatadır. Salatalığın tazeliği, yoğurtlu sosun kremamsı kıvamını dengeler. Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası nasıl yapılır, sulanmayan sos ve tane tane şehriye için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.