İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 demet pazı
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 2 adet yumurta
• 3 tepeleme çorba kaşığı un
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Pazıyı, taze soğanı, maydanozu ve dereotunu ince ince kesin. Orta boy bir kaseye aktarın ve üzerine yumurtaları kırın. Tuzunu ve ununu da ilave edin. Tüm malzemeler birleşene kadar elinizle karıştırın.
2. Adım 2Tavanın dibini zeytinyağı ile yağlayın. Arkalı önlü pişirin. Afiyet olsun!
3. Püf NoktalarıPazı, taze soğan, maydanoz ve dereotunu yıkadıktan sonra iyice kurutun. Yeşilliklerde kalan fazla su, Yeşil Tavası harcının gevşemesine ve tavada dağılmasına neden olabilir.Yeşillikleri ince ve birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Böylece yumurta ve un karışımı tüm malzemeleri daha eşit şekilde bağlar.Unu ekledikten sonra harcı gereğinden fazla yoğurmayın. Malzemelerin yalnızca birleşmesi, Yeşil Tavası dokusunun ağırlaşmasını önlemeye yardımcı olur.Tavayı orta-kısık ateşte kullanın ve harcı çok kalın yaymayın. Bir yüzü tamamen toparlanmadan çevirmek tavanın parçalanmasına neden olabilir.Yapılışta tava zeytinyağıyla yağlanıyor ancak zeytinyağı malzeme listesinde bulunmuyor. Ayrıca “1 demet” yeşillik ölçüleri büyüklüğe göre önemli ölçüde değişebilir; gramaj verilmesi, kullanılacak tava çapı ve yaklaşık pişirme süresinin belirtilmesi tarifin tekrarlanabilirliğini artırır.
4. Servis ÖnerileriYeşil tavasını tavadan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Dilimleyerek servis etmek porsiyonlamayı kolaylaştırır.Yanında yoğurt, cacık veya domatesli bir salata iyi uyum sağlar. Kahvaltı veya hafif bir öğün için taze sebzelerle birlikte sunabilirsiniz.

Not

Yeşil Tavası, pazı, taze soğan, maydanoz ve dereotunu yumurta ile birleştiren pratik bir tava tarifidir. Un karışımı bağlarken kontrollü pişirme yeşilliklerin dokusunu korur. Yeşil Tavası nasıl yapılır, dağılmayan harç ve eşit kızaran yüzey için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.