İçindekiler (4 Kişilik)

• 600 gram dana kıyma (yağsız)
• 1 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
• 2-3 adet taze soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 avuç maydanoz yaprakları (ince kıyılmış)
• 3 dal taze nane yaprakları (kıyılmış)
• 1 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 1 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 1/2 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Yeşil sos için bir kavanoza malzemeleri ekleyin kapatıp çalkalayın.⠀
2. Adım 2Köfte malzemelerini bir kaba alıp iyice yoğurun.
3. Adım 3Ceviz büyüklüğünde toplar yapın tepsiye dizin.
4. Adım 4Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dk pişirin.⠀
5. Adım 5Pürenin üzerine köfteleri dizin ve sosu gezdirin.
6. Püf NoktalarıYağsız kıyma kullanıldığı için köfte harcını gereğinden uzun süre yoğurmayın. Fazla yoğurma köftelerin sıkı ve kuru olmasına yol açabilir.Ekmek kırıntısı kıymanın suyunu tutarken yumurta malzemelerin birbirine bağlanmasını sağlar. Ölçü dengesini değiştirmek köftenin dokusunu olumsuz etkileyebilir.Köfteleri eşit büyüklükte hazırlayın. Böylece tüm parçalar aynı sürede pişer ve küçük köftelerin kuruması önlenir.Yeşil soslu köfte sosundaki limon suyu ve elma sirkesi, zeytinyağının yoğunluğunu dengeler. Kavanozu iyice çalkalamak sosun kısa süreli olarak bütünleşmesini sağlar.Yeşil sosu köfteler fırından çıktıktan sonra gezdirin. Taze nane ve maydanozu yüksek ısıya maruz bırakmamak renklerini ve canlı aromalarını korur.
7. Servis ÖnerileriYeşil soslu köfteyi patates püresi üzerinde servis ederek tarifte belirtilen sunumu tamamlayabilirsiniz. Bulgur pilavı ve fırınlanmış sebzeler de bu yemeğe uyum sağlar.Servis tabağını taze nane yaprakları ve ince doğranmış taze soğanla süsleyebilirsiniz. Yanında cacık, ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Yeşil soslu köfte, fırında pişen yumuşak köfteleri ferah ve hafif ekşi bir sosla tamamlayan doyurucu bir yemektir. Taze otlar, limon ve elma sirkesi köftenin yoğun lezzetini dengeler. Yeşil soslu köfte nasıl yapılır sorusunun önemli ayrıntılarını ve servis seçeneklerini aşağıda bulabilirsiniz.