İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• Yeteri kadar zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 1/2 adet limon
• 1 avuç maydanoz
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 4 adet yumurta (haşlanmış)
• 1 avuç taze nane

Hazırlanış

1. Adım 1Servis kasesine mercimeği alın. Maydanozu incecik kıyın ve üzerine serpin. 
2. Adım 2Naneyi incecik kıyın ve üzerine serpin. Biberi kıyın. Üzerine yayın. Yumurtaları doğrayın.
3. Adım 3Dilimlediğiniz yumurtaları üzerine dizin. Çörek otunu serpin. Yağı üzerinde gezdirin ve kendi damak zevkinize göre limon suyunu ayarlayın.
4. Püf NoktalarıMükemmel bir yeşil mercimekli yumurta piyazı tarifi hazırlamak için bakliyatları haşlarken suyuna bir miktar tuz eklemelisiniz. Bu işlem tanelerin pişerken dağılmadan diri kalmasını sağlar.Limon suyunun asiditesi, haşlanmış yumurtanın ve bakliyatın içindeki demir ile proteinin vücut tarafından emilimini doğrudan artırır.Yeşillikleri doğrarken mutlaka keskin bir şef bıçağı kullanmanız gerekir. Kör bıçakla ezilerek kesilen otlar hücre sularını kaybederek hızla kararır.Kusursuz bir yeşil mercimekli yumurta piyazı yapılışı için sosu servisten hemen önce dökmelisiniz. Erken eklenen asidik sos taze yeşilliklerin dokusunu bozarak yemeği çabuk sulandırır.
5. Servis ÖnerileriBu doyurucu ve sağlıklı tabağın yanına ızgara tavuk göğsü veya fırınlanmış mevsim sebzeleri çok iyi gider. İçecek olarak taze nane yapraklarıyla hazırlanmış soğuk bir ayran tercih edebilirsiniz.Sunum aşamasında yemeği geniş ve düz bir porselen tabağa alın. Tabağın kenarlarını taze limon halkaları ve ekstra çörek otu taneleri ile süsleyerek porsiyonun görsel şıklığını kolayca artırabilirsiniz.

Not

Yeşil mercimekli yumurta piyazı tarifi, yüksek protein içeriği ve tok tutan yapısıyla öğünlerinizin en sağlıklı seçeneğidir. Bu pratik yemeği hazırlamak oldukça kolaydır. Doyurucu yapısıyla öne çıkan yeşil mercimekli yumurta piyazı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm aşamaları aşağıda detaylıca anlattık. Kusursuz bir yeşil mercimekli yumurta piyazı yapılışı için adımları hemen inceleyin.