İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 1/3 su bardağı yeşil mercimek
• Yeteri kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 3 çorba kaşığı toz tarhana

Hazırlanış

1. Adım 1Tarhanayı ıslatın. Tereyağını tencereye alın ve kızdırın. Domates salçasını ilave edin. Sarımsak ezeceğinden geçirdiğiniz sarımsakları ilave edin ve kavurmaya devam edin.
2. Adım 2Pul biberi ilave edin ve karıştırın. Kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Mercimekleri ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Adım 3Tuzunu ve nanesini ilave edin. Önceden ıslattığınız tarhanayı karıştırın ve balon telle pişen mercimeklerin üzerine ilave edin. Çorbanın suyunu ayarlayın ve koyulaşana kadar pişirin. Servis ederken kızartılmış simit dilimleri ile süsleyin.
4. Püf NoktalarıYeşil mercimekleri çorbaya eklemeden önce ayıklayıp yıkayın. Mercimeklerin eşit şekilde pişmesi, çorbanın kıvamının daha dengeli olmasını sağlar.Tarhanayı doğrudan sıcak çorbaya eklemek yerine önceden bir miktar suyla açın. Bu yöntem, yeşil mercimekli tarhana çorbasında topaklanma riskini azaltır.Domates salçasını tereyağında kısa süre kavurun ancak yakmayın. Salçanın kavrulması çorbaya daha yoğun bir tat verirken fazla ısı acılaşmasına neden olabilir.Tarhana içerdiği un ve fermente bileşenler nedeniyle piştikçe sıvıyı bağlar. Bu nedenle çorbanın suyunu tek seferde fazla azaltmak yerine kıvam koyulaştıkça kontrollü şekilde ayarlayın.Nane ve pul biber gibi baharatları yüksek ateşte uzun süre tutmayın. Kısa süreli ısıtma aromalarının yağa geçmesini sağlarken yanmalarını önler.
5. Servis ÖnerileriYeşil Mercimekli Tarhana Çorbası sıcak servis edildiğinde kıvamı ve baharat aroması daha belirgin olur. Üzerine az miktarda kuru nane veya pul biber serpebilir, yanında kızarmış ekmek ya da tarifte önerildiği gibi kızartılmış simit dilimleri sunabilirsiniz.Daha dengeli bir öğün için yanında mevsim salatası veya yoğurt tercih edilebilir. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu çorbayla uyumlu bir eşlikçi olabilir.

Not

Yeşil Mercimekli Tarhana Çorbası, tarhananın ekşi aroması ile mercimeğin doyurucu yapısını dengeli biçimde buluşturur. Salça, sarımsak ve nane doğru sırayla kavrulduğunda çorbanın lezzeti daha belirgin olur. Yeşil mercimekli tarhana çorbası nasıl yapılır, ideal kıvamı nasıl ayarlanır ve pratik yapılışı için dikkat edilmesi gereken noktaları aşağıda bulabilirsiniz.