İçindekiler (4 Kişilik)

• 4 çorba kaşığı toz tarhana
• 1 1/4 su bardağı yeşil mercimek
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu ettiğiniz kadar taze nane (doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Toz tarhananın üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin ve biraz bekletip erimesini sağlayın. Tereyağını ve salçayı tencereye alıp kavurun. Pul biberi ilave edin ve karıştırın.
2. Adım 2Kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Mercimekleri ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın.
3. Adım 3Önceden ıslattığınız tarhanayı karıştırın ve balon telle pişen mercimeklerin üzerine ilave edin. Çorbanın kıvamına göre tekrar sıcak su ilave edebilirsiniz.
4. Adım 4Koyulaşana kadar pişirin. Servis kaselerine alıp üzerine taze nane serperek servis edin.
5. Püf NoktalarıTarhanayı tencereye eklemeden önce üzerini örtecek kadar soğuk suyla ıslatın. Bu işlem, Yeşil Mercimekli Naneli Tarhana Çorbası içinde topak oluşmasını önlemeye yardımcı olur.Yeşil mercimeği tarhanadan önce pişirin. Mercimek yeterince yumuşamadan tarhanayı eklemek, çorbanın koyulaşmasına rağmen mercimeğin sert kalmasına neden olabilir.Domates salçasını tereyağında kokusu çıkana kadar kavurun. Salçanın yağla kavrulması aromasını belirginleştirirken pul biberin de çorbaya daha dengeli dağılmasını sağlar.Tarhanadaki nişasta piştikçe sıvıyı bağlar, yeşil mercimek de çorbanın yoğunluğunu artırır. Bu nedenle sıcak suyu birden değil, kıvamı kontrol ederek azar azar ekleyin.Yeşil Mercimekli Naneli Tarhana Çorbası servis edilirken taze naneyi en son ekleyin. Böylece nanenin rengi ve ferah aroması daha iyi korunur.
6. Servis ÖnerileriYeşil mercimekli naneli tarhana çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış taze nane ve damak zevkinize göre az miktarda pul biber ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, mevsim salatası veya hafif bir zeytinyağlı sebze yemeği sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Yeşil Mercimekli Naneli Tarhana Çorbası, yoğun kıvamı ve ferah nane aromasıyla doyurucu bir seçenektir. Tarhananın ekşimsi tadı, yeşil mercimek ve salçalı tereyağıyla dengelenir. Yeşil Mercimekli Naneli Tarhana Çorbası nasıl yapılır, topaksız kıvam ve doğru pişirme tekniği için aşağıdaki püf noktalarını ve yapılış detaylarını inceleyebilirsiniz.