İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
• 1 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı tereyağında kavurun. Kapya biberi ve 1 diş sarımsak ekleyin. Kokusu çıkınca haşlanmış yeşil mercimek ilave edin.
2. Adım 2Kaynar suyunu ilave edip tuzunu ve baharatlarını ayarlayın.
3. Püf NoktalarıYeşil mercimeği önceden haşlayıp suyunu iyice süzdürün. Fazla pişmiş mercimek çorba içinde kolayca dağılabilir.Soğanı tereyağında yumuşayana kadar kavurun, ardından kapya biber ve sarımsağı ekleyin. Sebzeleri aynı anda eklemek yerine sırayla pişirmek aromaların daha dengeli gelişmesini sağlar.Haşlanmış mercimeği sebzeler yumuşadıktan sonra tencereye alın. Böylece Yeşil Mercimek Çorbası içinde mercimek taneleri formunu daha iyi korur.Kaynar suyu kontrollü ekleyin ve çorbanın kıvamını pişirme sırasında ayarlayın. Fazla su çorbanın aromasını zayıflatabilir.Nane, karabiber ve pul biberi pişirmenin son bölümünde ekleyin. Baharatları uzun süre kaynatmak aromalarının baskınlaşmasına neden olabilir.
4. Servis ÖnerileriYeşil Mercimek Çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine kuru nane, pul biber veya birkaç damla tereyağı gezdirebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, pide veya mevsim salatası sunabilirsiniz. Daha doyurucu bir öğün için yoğurtlu bir eşlikçiyle birlikte servis edebilirsiniz.

Not

Yeşil Mercimek Çorbası, haşlanmış mercimeği soğan, kapya biber ve sarımsakla buluşturan pratik bir çorba tarifidir. Sebzelerin tereyağında sotelenmesi aromayı güçlendirirken mercimeğin sonradan eklenmesi dokusunu korur. Yeşil Mercimek Çorbası nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.