İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 adet marul (doğranmış)
• 1 adet kırmızı mor kıvırcık (lollo rosso) (doğranmış)
• 1 kase kiraz turp (dilimlenmiş)
• 1 adet karpuz turp (incecik dilimlenmiş)
• 1 avuç nar taneleri
• 1 1/2 demet taze nane yaprakları
• 1 adet pancar (minicik doğranmış küçük boy)
• 1 1/2 bağ taze soğan (kıyılmış)
• 1 Arzu edilen kadar limon suyu
• 1 Arzu edilen kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• 1 1/4 su bardağı portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı hardal

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini kendi göz zevkinize göre servis tabağına alın.
2. Adım 2Sos malzemelerini ayrı bir yerde karıştırın ve kendi damak zevkinize göre ayarlayın. Servis sırasında salatanın üzerinde gezdirin.
3. Püf NoktalarıMarul, lollo rosso ve taze naneyi yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Islak kalan yapraklar sosun tutunmasını zorlaştırır ve salatanın kısa sürede sulanmasına neden olur.Karpuz turpu ve kiraz turpları ince, eşit dilimler hâlinde kesin. Böylece kıtır dokuları korunur ve diğer malzemelerle dengeli şekilde karışır.Pancarı çok küçük doğrayın ve diğer malzemelere en son ekleyin. Pancar suyu yeşilliklerin rengini hızla değiştirebilir.Portakal suyu ve limonun asiditesi, hardalın keskinliğini ve pancarın topraksı tadını dengeler. Zeytinyağını azar azar ekleyerek sosu homojen hâle getirin.Yeşil Kış Salatası tarifi için sosu servis öncesinde gezdirin. Erken eklenen tuz ve asit, yeşilliklerin diriliğini kaybetmesine neden olabilir.
4. Servis ÖnerileriYeşil kış salatasını ızgara et, tavuk, balık veya fırında sebze yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Hafif bir öğün için üzerine lor peyniri, keçi peyniri veya haşlanmış bakliyat ekleyebilirsiniz.Salatayı geniş ve açık renkli bir servis tabağına yerleştirin. Üzerini nar taneleri, ince turp dilimleri ve taze nane yapraklarıyla tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya şekersiz limonata tercih edilebilir.

Not

Yeşil Kış Salatası Tarifi, mevsim yeşilliklerini turp, pancar, nar ve portakallı hardal sosuyla dengeli bir tabakta buluşturur. Canlı renkleri, kıtır dokusu ve ferah lezzetiyle pratik bir eşlikçi olur. Yeşil Kış Salatası nasıl yapılır ve sebzelerin diriliği nasıl korunur sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.