İçindekiler (4 Kişilik)

• 200 gram taze fasulye
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (yemeklik doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Fasulyeleri ufak ufak doğrayıp, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ayrı bir tencerede kuru soğan, kırmızı biber ve tereyağını solana kadar soteleyin.
2. Adım 2Bulgurları da ilave edip bir dakika kavurun. Haşlanmış fasulyeleri ilave edin. Tuzunu ayarlayın ve 4 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
3. Adım 3Yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servise hazırdır.
4. Püf NoktalarıTaze fasulyeleri eşit ve küçük parçalar hâlinde doğrayın. Böylece bütün parçalar aynı sürede yumuşar ve pilavın içine dengeli biçimde dağılır.Fasulyeleri tamamen dağılacak kadar haşlamayın. Hafif diri bırakılan sebzeler, bulgurla birlikte pişerken ideal kıvama ulaşır.Bulguru ekledikten sonra tereyağlı sebzelerle 1-2 dakika kavurun. Bu işlem tanelerin yağla kaplanmasını sağlayarak yeşil fasulyeli bulgur pilavının daha tane tane olmasına yardımcı olur.Sıcak suyu ekledikten sonra pilav kaynayınca ateşi kısın. Sürekli yüksek ateşte pişirmek suyun erken buharlaşmasına ve bulgurun sert kalmasına neden olabilir.Pilav suyunu çektikten sonra kapağın altına temiz bir bez veya kâğıt havlu yerleştirip 10 dakika dinlendirin. Dinlenme sırasında nem dengelenir ve taneler daha iyi açılır.
5. Servis ÖnerileriYeşil fasulyeli bulgur pilavını sıcak olarak servis edin. Yanında cacık, süzme yoğurt veya ayran sunarak dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.Pilav; ızgara köfte, fırında tavuk ve et yemeklerinin yanında da servis edilebilir. Tabağı kıyılmış maydanoz, taze nane veya pul biberle tamamlayabilirsiniz.

Not

Yeşil fasulyeli bulgur pilavı, sebzelerin aromasıyla zenginleşen tane tane ve doyurucu bir tariftir. Tereyağında sotelenen soğan ve kırmızı biber, bulgurun lezzetini dengeler. Yeşil fasulyeli bulgur pilavı nasıl yapılır sorusunun pratik yanıtını ve doğru kıvam için gereken püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.