• 1 adet kuru soğan (orta boy)
• 1 diş sarımsak
• 1 avuç yer fıstığı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 bağ kuşkonmaz
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı siyez bulguru
• 1 tatlı kaşığı garam masala

Hazırlanış

1. Soğanı kıyın

   Soğanı kıyın. Tencereye alın.

2. Sarımsağı ezin ve kıyıp tencereye alın

   Sarımsağı ezin ve kıyıp tencereye alın.

3. Yer fıstığını doğrayın ve tencereye alın

   Yer fıstığını doğrayın ve tencereye alın.

4. Üzerine yağı ekleyin ve kavurmaya başlayın

   Üzerine yağı ekleyin ve kavurmaya başlayın.

5. Kuşkonmazların dip kısımlarını iki parmak kesip atın

   Kuşkonmazların dip kısımlarını iki parmak kesip atın. Kıyın.

6. Soğanlar solunca unu ekleyin ve kavurun

   Soğanlar solunca unu ekleyin ve kavurun.

7. 3 parmak sıcak su ekleyin ve karıştırıp tuzunu ayarlayın

   3 parmak sıcak su ekleyin ve karıştırıp tuzunu ayarlayın.

8. Kaynamaya başlayınca siyez bulgurunu ekleyin

   Kaynamaya başlayınca siyez bulgurunu ekleyin.

9. Bulgurlar açılmaya başlayınca kuşkonmazları ekleyin

   Bulgurlar açılmaya başlayınca kuşkonmazları ekleyin.

10. En son baharatını ekleyip karıştırın

    En son baharatını ekleyip karıştırın.

11. Püf Noktaları

    Kuşkonmazların dip kısımlarındaki sert kısımların kesilerek atılması yer fıstıklı kuşkonmaz çorbası tarifi dokusunun pürüzsüz olmasını sağlar.Yer fıstıklarının soğan ve sarımsakla birlikte tereyağında kavrulması çorbaya derin ve zengin bir aroma kazandırır.Unun kokusu çıkana kadar kavrulması kıvamın bağlayıcılığını ve pürüzsüzlüğünü doğrudan etkiler.Siyez bulgurunun eklenmesiyle birlikte kısık ateşte yavaşça pişirilmesi taneli yapının ideal yumuşaklığa ulaşmasına yardımcı olur.Garam masala baharatının en son aşamada eklenmesi uçucu aromaların ve nefis kokunun kaybolmasını önler.

12. Servis Önerileri

    Yer fıstıklı kuşkonmaz çorbası tarifi, üzerine hafifçe kavrulmuş fıstık kırıkları ve zeytinyağı gezdirilerek şık bir sunum tabağında servis edilebilir. Akşam yemeklerinde farklı başlangıçlar arayanlar için harika bir tercihtir.

Tarif açıklaması