İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 kase arpacık soğan
• 500 gram kuzu kıyma (iri çekilmiş)
• Yeteri kadar tuz
• 2 kase yenidünya (Malta eriği)
• 2 baş taze sarımsak
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Kıymaya tuz ve karabiber serpin, 5 dakika yoğurun. Yeni dünya meyvelerinin arasına, köftelere misket şeklini verip yerleştirin. Orta boy bir fırın kabınıza paylaştırın.
2. Adım 2Yeni dünya meyvelerinin arasına köfteleri misket şeklini verip yerleştirin ve orta boy bir fırın kabınıza paylaştırın.  
3. Adım 3Üzerine kestiğiniz sarımsakları paylaştırın. Ekstradan tuz karabiber serpin ve yarım su bardağı su ilave edip üzerini pişirme kağıdı ile kapatın.
4. Adım 4Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 30 dakika pişirdikten sonra 10 dakika da üzeri açık pişirin. Sıcak servis edin.
5. Püf NoktalarıYenidünya kebabı yaparken kullanılan kuzu kıymanın iri çekilmiş olması köftelerin dokusunu ve lezzetini korur.Malta eriklerinin çekirdekleri çıkarılırken meyvenin bütünlüğünün bozulmamasına dikkat edilmelidir.Fırınlama aşamasında üzerine eklenen taze sarımsaklar yemeğe derin bir aroma kazandırır.Pişirme kağıdı kullanımı etlerin ve meyvelerin kurumadan kendi buharıyla yumuşacık pişmesini sağlar.
6. Servis ÖnerileriYenidünya kebabı yanında sıcak lavaş ekmeği ve taze nane yaprakları ile mükemmel bir uyum yakalar. Sunum tabağını ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanına ekleyeceğiniz ev yapımı soğuk ayran öğünün ferahlığını artıracaktır.

Not

Yenidünya kebabı, meyve ile etin mükemmel uyumunu sunan Gaziantep mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Bu nefis tarif ile mayhoş ve aromatik sonuçlar elde etmek mümkündür. Nasıl yapılır sorusunun yanıtını arayanlar için hazırlanan bu rehber, yapılışı ve püf noktaları ile mutfaktaki en büyük yardımcınız olacaktır. En pratik adımları takip ederek bu eşsiz tarifi hemen deneyebilirsiniz.