İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 adet tavuk baget
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 3 adet patates
• 2 adet domates
• 1 kase bamya (ayıklanmış)
• 1 kase taze fasulye (ayıklanmış)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Tavuk ve yağları tencereye alın ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Soğanları ve sarımsakları kıyın. Çarliston biberi, kırmızı biberi kıyın hepsini tavuğa ilave edip sotelemeye devam edin.
2. Adım 2Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar soteleyin. Pul biberi ilave edin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve 20 dakika pişirin.
3. Adım 3Patlıcanı yarım ay doğrayın. Kabakları yarım ay doğrayın. Patatesleri elma dilimi doğrayın. Domatesleri soyup dilimleyin. Bamya ve taze fasulyeyi ekleyin.
4. Adım 4Patlıcan, kabak ve patatesleri ilave edip tuzunu serpin. Orta ateşte pişirmeye devam edin. 10 dakika sonra domatesleri üzerine dizin ve bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Püf NoktalarıTavuk bagetleri sebzeleri eklemeden önce yağda çevirerek yüzeylerinin hafifçe kızarmasını sağlayın. Bu işlem yemeğin suyuna daha yoğun bir lezzet kazandırır.Salçayı çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biberi ekledikten sonra yakmadan kısa süre karıştırın ve sıcak suyu hemen ilave edin.Taze fasulye, bamya ve patates geç yumuşadığı için tencereye önce eklenmelidir. Kabak ve patlıcanı daha sonra ilave etmek sebzelerin dağılmasını önler.Bamyanın yapısındaki sıvının açığa çıkmasını azaltmak için yemeği sık karıştırmayın. Kaşık kullanmak yerine tencereyi kulplarından tutarak hafifçe sallayın.Domatesin asiditesi salçalı sosun yoğunluğunu dengeler. Domatesleri son aşamada sebzelerin üzerine dizerek parçalanmadan pişmelerini sağlayın.
6. Servis ÖnerileriYaz türlüsünü piştikten sonra 10 dakika dinlendirerek sıcak servis edin. Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya taze ekmek sunabilirsiniz.Cacık, sade yoğurt ya da ayran yemeğin salçalı lezzetini dengeler. Servis tabağını kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiberle tamamlayabilirsiniz.

Not

Yaz türlüsü, tavuk ve mevsim sebzelerini aynı tencerede buluşturan renkli, doyurucu bir tariftir. Patlıcan, kabak, bamya ve taze fasulyenin doğru sırayla eklenmesi, her sebzenin dokusunu korur. Yaz türlüsü nasıl yapılır sorusunun pratik yanıtını ve lezzeti artıran püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.