İçindekiler (6 Kişilik)

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet enginar (büyük boy doğranmış)
• 1 Yarım su bardağı bezelye (haşlanmış)
• 2 adet patates (haşlanmış)
• 2 dilim cheddar peyniri
• 1 tutam maydanoz
• Yeteri kadar tuz
• 1 su bardağı yasemin pirinci
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı soğuk su (sıcak)

Hazırlanış

1. Adım 1Tencereye kuşbaşı ve zeytinyağını alıp soteleyin.
2. Adım 2Ayrı bir tencerede pirinci tereyağında kavurun. Suyunu, tuzunu ekleyip pilavı pişirin. Etler yumuşadıktan sonra etleri fırın kabınıza alın. 
3. Adım 3Üzerine bezelye, enginar ve tuzu ekleyin. Yasemin pilavını da ekleyip her yerine yayın. Haşlanmış patatese cheddar peyniri ve maydanoz ekleyip karıştırın. Blendırdan geçirip pilavın üzerine yayın.
4. Adım 4Üzerine de cheddar peynirlerini gelişigüzel serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peynirler eriyinceye kadar pişirin.
5. Püf NoktalarıKuzu etlerini benzer büyüklükte doğrayın ve zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Etin fırın kabına alınmadan önce tamamen yumuşamış olması önemlidir.Yasemin pirincini tereyağında kısa süre kavurun. Fazla kavurmak pirincin kendine özgü aromasını azaltabileceği için taneleri yağla kaplanana kadar karıştırmak yeterlidir.Pilavı tamamen kurutmadan ocaktan alın. Yasemin Pilavlı Kuzu Fırın son aşamada tekrar fırına gireceği için pirincin hafif nemli kalması kurumayı önlemeye yardımcı olur.Haşlanmış patatesleri cheddar ve maydanozla pürüzsüzleşene kadar ezin veya kısa süre blenderdan geçirin. Çok uzun işlem yapmak patatesin yapışkan bir kıvam almasına neden olabilir.Fırın kabındaki katmanları çok fazla bastırmayın. Pilav ve patatesli üst katmanı hafifçe yaymak yemeğin dokusunun daha dengeli kalmasını sağlar.
6. Servis ÖnerileriYasemin Pilavlı Kuzu Fırını fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine kıyılmış maydanoz veya taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.Yanında mevsim salatası, cacık veya yoğurt sunabilirsiniz. Tek başına et, pilav ve sebze içerdiği için doyurucu bir ana yemek olarak servis edilebilir.

Not

Yasemin Pilavlı Kuzu Fırın, kuzu etini yasemin pirinci, enginar, bezelye ve patatesli üst katmanla buluşturan pratik bir fırın yemeğidir. Yasemin pirinci aromatik bir taban oluştururken patates ve cheddar karışımı yemeğe kremamsı bir doku kazandırır. Yasemin Pilavlı Kuzu Fırın nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.