İçindekiler (3 Kişilik)

• 400 gram kuzu kıyma
• 1 3/2 kg domates (tarla)
• 250 gram yeşil biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Domateslerin çöplerini ayıklayıp dört parça olacak şekilde dilimleyin. 
2. Adım 2Fırın tepsisine yerleştirip üzerine bir miktar zeytinyağı ilave edin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika közleyin.
3. Adım 3Tavaya zeytinyağı ekleyip kıymayı kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin. Su ekleyip kavurmaya devam edin. 
4. Adım 4Domatesleri soyun bir fırın kabına yayın. Kavurduğunuz kıymayı domateslerin üzerine ilave edin. 
5. Adım 5Biberleri ince ince doğrayın. Biberleri ekleyin. Tuz, toz karabiber ve pul biber ekleyip servis edin.
6. Püf NoktalarıDomateslerin içerdiği doğal asitler, kuzu kıymanın protein yapısıyla etkileşime girerek etin lokum gibi pişmesini sağlar.Fırınlamadan önce domatesleri kabuklu közlemek, sebzenin içindeki suyun buharlaşmasını sağlayarak yemeğe yoğun bir tatlılık katar.Başarılı bir yarım tava tarifi için kıymayı mutlaka zeytinyağında kendi suyunu çekene kadar yüksek ateşte kavurmalısınız.Kusursuz bir yarım tava yapılışı elde etmek için ince doğranmış yeşil biberleri en son aşamada ekleyerek diriliklerini korumalısınız.Kıymayı kavururken ekleyeceğiniz suyun mutlaka sıcak olması, etin aniden sertleşmesini ve formunu kaybetmesini kesin olarak engeller.
7. Servis ÖnerileriFırından yeni çıkmış bu nefis yöresel ana yemeği, yanında sade tereyağlı pirinç pilavı ile birlikte sıcak olarak servis edebilirsiniz. Geniş porselen bir kayık tabağa aldığınız yemeğin üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.Yanında ferahlatıcı bir içecek ararsanız, bol köpüklü soğuk bir yayık ayranı harika bir uyum yakalar. Sofranızı tamamlamak için yemeğin yanına nar ekşisi soslu taze mevsim yeşillikleri salatası ekleyerek dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.

Not

Yarım tava tarifi, taze domateslerin ve kuzu kıymanın fırında harmanlandığı tam ölçülü hafif bir yöresel lezzettir. Bu eşsiz Gaziantep lezzetini çok seveceksiniz. Pratik yarım tava yapılışı arayanlar için hazırladığımız bu rehber tüm detayları içeriyor. Evde yarım tava nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, hemen aşağıdaki malzeme listesine ve kolay adımlara göz atabilirsiniz.