İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 adet tavuk but
• 1 çorba kaşığı un
• Yeteri kadar tavuk suyu
• 2 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 Arzu ettiğiniz kadar maydanoz

Hazırlanış

1. Adım 1Tavukları 1 litre suda 45 dakika haşlayın. İçindeki tavukları alıp didikleyin. Tereyağında unu kavurun ve karıştırarak tavuk suyunu ilave edin. Kaynadıktan sonra tavukları ilave edin, tuz ve sarımsak ekleyin.
2. Adım 2Sos tavasında tereyağı eritip toz biber ekleyin ve çorbanın üzerine dökün. Çorbayı kaselere paylaştırarak maydanoz ile birlikte servis edebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıTavuklar haşlanırken yüzeyde oluşan köpükleri kevgirle alın. Böylece Yalancı Paça Çorbası daha temiz bir tada ve görünüme sahip olur.Haşlanan tavuk suyunu ince bir süzgeçten geçirin. Kemik veya küçük tavuk parçalarının çorbaya karışmadığından emin olun.Unu tereyağında kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun ancak renginin koyulaşmasına izin vermeyin. Unun nişastası sıcak tavuk suyuyla birleştiğinde çorbanın kıvamını oluşturur.Tavuk suyunu unlu karışıma azar azar ekleyin ve tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Sıvıyı tek seferde dökmek topaklanmaya yol açabilir.Didiklenmiş tavukları kaynayan çorbaya ekledikten sonra uzun süre pişirmeyin. Fazla pişirme etlerin sertleşmesine ve Yalancı Paça Çorbası içinde lifli bir doku oluşmasına neden olabilir.
4. Servis ÖnerileriYalancı Paça Çorbası tarifini kırmızı biberli tereyağı sosu ve kıyılmış maydanozla sıcak servis edin. Yanına limon dilimleri ve kızarmış ekmek koyabilirsiniz.Çorbayı mevsim salatası ve fırınlanmış sebzelerle tamamlayarak dengeli bir menü hazırlayabilirsiniz.

Not

Yalancı Paça Çorbası, didiklenmiş tavuk ve sarımsakla hazırlanan kıvamlı, doyurucu bir çorbadır. Tavuk suyu lezzetli bir taban oluştururken un çorbaya dengeli yoğunluk kazandırır. Yalancı Paça Çorbası yapılışı, topaksız kıvam ve aromalı tereyağı sosu için gereken ayrıntıları inceleyin.