İçindekiler (4 Kişilik)

• 250 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 Arzu ettiğiniz kadar maydanoz (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar soğuk su
• Yeteri kadar ekmek (dilimlenmiş)
• Yeteri kadar süzme yoğurt

Hazırlanış

1. Adım 1Köfte malzemelerini yoğurun ve en az yarım saat dinlendirin. Fındıktan büyük parçalara ayırarak yuvarlayın. Az yağlanmış tavada kızartın.
2. Adım 2Sos malzemelerini bir kaseye alıp karıştırın ve ekmekleri bu sosla ıslatıp tabağa dizin.
3. Adım 3Üzerine yoğurt ekleyip köfteleri yağıyla birlikte ilave edin.
4. Adım 4Köftelerin de üzerine sostan bir iki kaşık gezdirip maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
5. Püf NoktalarıRendelenmiş soğanın fazla suyunu sıkın. Soğan suyu köfte harcını gevşeterek parçaların tavada dağılmasına neden olabilir.Kıyma, yumurta ve tuz birlikte yoğrulduğunda et proteinleri bağlayıcı bir yapı oluşturur. Harcı gereğinden fazla yoğurmak ise Yalancı Islama Köfte dokusunu sertleştirebilir.Dinlenen köfte harcını eşit büyüklükte parçalara ayırın. Farklı boyutlardaki köfteler aynı sürede pişmez.Tavayı önceden ısıtın ve köfteleri üst üste gelmeyecek biçimde yerleştirin. Tavanın aşırı doldurulması köftelerin kızarmak yerine kendi suyunda pişmesine yol açar.Bir günlük, hafifçe kurumuş ekmek kullanın. Sosu daha kontrollü çeken bu ekmekler, Yalancı Islama Köfte tabanının hızla dağılmasını önler.
6. Servis ÖnerileriYalancı Islama Köfte tarifini geniş bir tabakta katmanları görünecek biçimde servis edin. Üzerine kıyılmış maydanoz ve isteğe göre az miktarda pul biber ekleyebilirsiniz.Yanında közlenmiş biber, domates veya mevsim salatası sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Yalancı Islama Köfte, salçalı sosla nemlendirilen ekmekleri yoğurt ve tavada kızaran dana köfteleriyle tamamlar. Ekmek tabanı köftenin suyunu ve sosu dengeli biçimde çekerken süzme yoğurt tabağa ferahlık kazandırır. Yalancı Islama Köfte yapılışı ve doğru ıslatma kıvamı için ayrıntıları inceleyin.