İçindekiler (3 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 su bardağı kemik suyu
• Yeteri kadar tuz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine limon suyu ve sarımsak ilave edip karıştırın. Kemik suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Tuzunu ayarlayın.
2. Adım 2Birkaç dakika fokur fokur kaynadıktan sonra ateşten alın. Ayrı bir cezvede tereyağını kızdırın, pul biberi içine atıp altını kapatın ve karıştırıp kenarda bekletin.
3. Adım 3Çorbayı servis kaselerine alıp hazırladığınız sosu üzerinde gezdirin.
4. Püf NoktalarıUnu çiğ kokusu tamamen kaybolana kadar kontrollü şekilde kavurun. Fazla kavurmak çorbanın rengini koyulaştırabilir ve tadını değiştirebilir.Kemik suyunu unlu karışıma birden eklemeyin. Azar azar ilave edip sürekli karıştırmak Yalancı Düğün Çorbası tarifinde pürüzsüz bir kıvam elde etmeyi kolaylaştırır.Limon suyundaki asit, kemik suyunun yoğun lezzetini dengeler. Sarımsak da bu ekşi ve yoğun yapıya belirgin bir aroma kazandırır.Çorba kaynadıkça undaki nişasta sıvıyı bağlayarak kıvamı koyulaştırır. Bu nedenle ocakta gereğinden fazla tutmadan kıvamını kontrol edin.Pul biberi kızgın tereyağına ekledikten sonra uzun süre pişirmeyin. Baharatın yanması, Yalancı Düğün Çorbası üzerinde kullanılacak sosun acı ve keskin bir tat almasına neden olabilir.
5. Servis ÖnerileriYalancı düğün çorbasını sıcak olarak servis edin ve üzerine pul biberli tereyağı sosunu gezdirin. Yanında kızarmış ekmek veya pide dilimleri sunabilirsiniz.Ana yemek öncesinde servis edilecekse mevsim salatası ve hafif bir sebze yemeğiyle menüyü tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Yalancı Düğün Çorbası, kemik suyunun yoğunluğu ve limon-sarımsak dengesiyle pürüzsüz, sıcak bir başlangıçtır. Unla bağlanan kıvamı ve pul biberli tereyağı sosu, klasik düğün çorbası lezzetini etsiz bir yorumla tamamlar. Yalancı Düğün Çorbası nasıl yapılır, topaksız kıvam ve doğru sos tekniği için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.