İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 avuç file badem
• 1 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
• 1 su bardağı dondurulmuş vişne (doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• 300 gram salamura asma yaprağı

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı, bademi ve yağı tencereye alıp sotelemeye başlayın. Pirinci de ekleyip 2 dakika daha soteleyin. Kalan malzemeleri ekleyip 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve çektirip soğutun.
2. Adım 2Yaprakları sıcak sudan geçirip fazla tuzunu akıtın.
3. Adım 3Harçtan paylaştırıp sarın ve tencereye boşluk kalmayacak şekilde dizin.
4. Adım 4Üzerine ağırlık olması için tabak kapatın ve 2 parmak sıcak su ekleyip ¼ su bardağı daha zeytinyağı ekleyin.
5. Adım 525 dakika orta ateşte pişirdikten sonra fazla suyunu süzdürüp servis tabağına dizin servis edin.
6. Püf NoktalarıVişneli Bademli Sarma Tarifi için salamura asma yapraklarının fazla tuzundan arınması amacıyla sıcak sudan geçirilmesi gerekir.Pirinçlerin soğan, badem ve zeytinyağı ile kısa süre kavrulması iç harcın tane tane olmasını destekler.Tencereye dizilen sarmaların üzerine ağırlık olarak tabak kapatılması pişerken açılmalarını önler.Vişneli bademli sarma yapımında dondurulmuş vişnelerin ekşi aromasının pirinçle bütünleşmesi için su miktarının kontrollü eklenmesi önemlidir.
7. Servis ÖnerileriVişneli Bademli Sarma Tarifi, özel davet sofralarında veya zeytinyağlı tabağında soğuk olarak sunulabilir. Yanında taze nane yaprakları ve limon dilimleri ile harika bir uyum yakalar. Servis tabağına dizdikten sonra üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Not

Vişneli Bademli Sarma Tarifi, Osmanlı saray mutfağının ekşi tatlı dengesini yansıtan en özel zeytinyağlı alternatiflerden biridir. Bu eşsiz lezzet, davet sofralarınıza renk katacak en gösterişli seçenektir. Nasıl yapabileceğinizi öğrenmek için detayları inceleyin.