İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 adet domates
• 3 adet salatalık
• 6 adet sivri biber
• 1 Yarım demet maydanoz
• 1 Yarım demet dereotu
• Yeteri kadar soğan
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 2 tatlı kaşığı sumak ekşisi
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu
• Yeteri kadar zeytinyağı
• 1 çay bardağı vişne suyu

Hazırlanış

1. Adım 1Bütün malzemeleri inceince doğrayıp bir kaseyealın.
2. Adım 2Sos malzemelerinikarıştırın. Salatayaekleyin.
3. Püf NoktalarıDomates, salatalık ve biberleri birbirine yakın büyüklükte, küçük parçalar hâlinde doğrayın. Bu kesim Vişne Sulu Bostana içinde sosun sebzelere daha eşit dağılmasını sağlar.Yıkadığınız maydanoz ve dereotunu iyice kuruttuktan sonra kıyın. Islak yeşillikler salatanın kısa sürede gereğinden fazla sulanmasına neden olabilir.Vişne suyu, sumak ekşisi ve limon suyu birlikte belirgin bir ekşilik oluşturur. Sosu hazırlarken limon suyunu azar azar ekleyip tadını kontrol etmek daha dengeli sonuç verir.Sosu salataya servis öncesinde ekleyin. Tuz ve asit, domates ile salatalığın suyunu daha hızlı bırakmasına neden olabileceği için erken karıştırmak dokuyu bozabilir.Tarifte “yeteri kadar soğan, limon suyu, zeytinyağı ve tuz” ifadeleri standartlaştırılmalıdır. Vişne suyunun şeker ilaveli mi yoksa şekersiz mi olduğu da belirtilmelidir; bu seçim salatanın tatlı-ekşi dengesini doğrudan değiştirir. “Yarım demet” yeşilliklerin gram karşılıklarının verilmesi de tarifi daha tekrarlanabilir hâle getirir.
4. Servis ÖnerileriVişne sulu bostanayı sosuyla birleştirdikten hemen sonra serin olarak servis edebilirsiniz. Üzerine az miktarda sumak veya ince kıyılmış maydanoz eklemek sunumu tamamlar.Izgara et, köfte veya tavuk yemeklerinin yanında iyi uyum sağlar. Lavaş, pide ya da bulgur pilavıyla birlikte de servis edilebilir.

Not

Vişne Sulu Bostana, ince doğranmış domates, salatalık ve biberi vişne suyu, sumak ekşisi ve taze otlarla buluşturan ferah bir salatadır. Sosu servis öncesinde eklemek sebzelerin diri kalmasını sağlar. Vişne Sulu Bostana nasıl yapılır, dengeli ekşilik ve sulu olmayan doku için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.