İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 adet yufka
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 kase yoğurt
• 1 Yeterli kadar tuz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 avuç ceviz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Yufkayı en ucundan başlayarak yuvarlayın. 2 cm uzunluğunda yufka halkaları kesin. Yağladığınız yuvarlak fırın kabına yufkaları dik olacak şekilde dizin. Üzerinde zeytinyağı gezdirin. Yufkaları kızarana kadar pişirin. Yoğurt ve tuzu karıştırın. Ilınınca yufkaların üzerine yayın.
2. Adım 2Tereyağını kızdırın, ceviz ve biberi atın. Kokusu çıkınca altını kapatın. Yufka ve yoğurdun üzerinde gezdirin.  
3. Püf NoktalarıYufkaları mümkün olduğunca eşit sıkılıkta sarın ve yaklaşık 2 cm genişliğinde kesin. Eşit parçalar Vejetaryen Siron hazırlanırken benzer sürede kızarır.Yufka halkalarını fırın kabına dik şekilde ve birbirini destekleyecek biçimde yerleştirin. Çok gevşek dizmek pişerken ruloların açılmasına neden olabilir.Fırından çıkan yufkaların ilk sıcaklığının çıkmasını bekledikten sonra yoğurdu ekleyin. Çok sıcak yufkaya yoğurt dökmek kıvamın sulanmasına yol açabilir.Tereyağını orta ateşte eritip cevizi kısa süre kavurun; kırmızı toz biberi son aşamada ekleyin. Baharatı yüksek ısıda uzun süre tutmak yanık ve acı bir tat oluşturabilir.Tarifin en önemli eksikliği fırın sıcaklığı ve yaklaşık pişirme süresinin belirtilmemesidir. Ayrıca “1 kase yoğurt” ve “1 avuç ceviz” gram olarak, tuz da standart ölçüyle verilmelidir. Fırın kabını yağlamak için ayrıca yağ kullanılıyorsa miktarı malzeme listesine eklenmeli, 2 çorba kaşığı zeytinyağının ne kadarının kabı yağlamak ve ne kadarının yufkaların üzerine gezdirmek için kullanıldığı açıklanmalıdır
4. Servis ÖnerileriVejetaryen sironu yoğurt ve cevizli tereyağı sosunu ekledikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz. Sosu servis anında eklemek yufkaların bir miktar çıtırlığını korumasına yardımcı olur.Yanında mevsim salatası veya közlenmiş sebzeler sunulabilir. Çay veya ayranla birlikte kahvaltı ve çay saati sofralarında da servis edilebilir.

Not

Vejetaryen Siron, rulo hâlinde kesilen yufkaları fırında kızartıp yoğurt ve cevizli tereyağı sosuyla buluşturan pratik bir tariftir. Yufkaları dik ve sıkı yerleştirmek servis sırasında formun korunmasına yardımcı olur. Vejetaryen Siron nasıl yapılır, çıtır yufka ve dengeli yoğurtlu doku için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.