İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet soğan turşusu (doğranmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 500 gram yer elması (yarısı soyulmuş yarısı soyulmamış)
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağını ve soğanı tencereye alıp soğan solana kadar karıştırın.
2. Adım 2Elmaları gelişigüzel doğrayıp solmaya yakın olan soğanlara ilave edin ve karıştırın. Soğan ve yer elması iyice karamelize olunca üzerini örtecek kadar sıcak suyunu ilave edin.
3. Adım 3Yumuşayana kadar kaynatın. Yumuşayınca vanilyasını ilave edip tuzunu ayarlayın ve blendırdan geçirin.
4. Püf NoktalarıKabuklu kullanılacak yer elmalarını sebze fırçasıyla akan su altında iyice temizleyin. Girintili yüzeylerde kalan toprak, çorbanın tadını ve dokusunu bozabilir.Doğranan yer elmaları havayla temas ettiğinde kararabilir. Hazırlık uzayacaksa parçaları kısa süre limonlu suda bekletip pişirmeden önce kurulayın.Yer elmasının doğal şekerleri orta ateşte pişerken karamelize olur. Ateşi fazla yükseltmek dış yüzeyin yanmasına ve çorbada acı bir tat oluşmasına neden olabilir.Vanilyayı ölçülü kullanın. Fazla vanilya, Vanilyalı yer elması çorbasının sebze aromasını bastırarak tatlı izlenimi oluşturabilir.Sıcak çorbayı blendırdan geçirirken kabı aşırı doldurmayın. Yer elmasının lifli yapısını tamamen pürüzsüzleştirmek için karıştırdıktan sonra çorbayı ince süzgeçten geçirebilirsiniz.
5. Servis ÖnerileriVanilyalı yer elması çorbasını sıcak olarak servis edip üzerine birkaç damla tereyağı gezdirebilirsiniz. İnce kıyılmış maydanoz, taze kekik veya karabiber sunuma renk ve aroma kazandırır.Yanında kızarmış ekmek dilimleri ve mevsim salatası sunabilirsiniz. İçecek olarak sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Vanilyalı yer elması çorbası, kök sebzenin hafif tatlı lezzetini vanilyanın sıcak aromasıyla dengeleyen özgün bir tariftir. Yer elmalarının karamelize edilmesi, çorbaya derinlik kazandırırken pürüzsüz kıvamını doğal lifli yapısı destekler. Vanilyalı yer elması çorbası yapılışı ve doğru aroma dengesi için püf noktalarını inceleyin.