İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 çorba kaşığı Urfa tereyağı
• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 250 gram kuzu kuşbaşı
• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı kuru üzüm (çekirdeksiz)
• 2.5 su bardağı baldo pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
• 2 çorba kaşığı üzüm pekmezi
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Yağları yapışmaz tencereye alıp kızdırın ve eti ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin. Nohutları da ekleyin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip tuzunu serpin. Etler ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin ve üzümü ekleyip 2 dakika daha pişirin.
2. Adım 2Pirinci nişastası gidene kadar yıkayın ve pekmezle beraber ekleyin. Suyunu ve tuzunu ayarlayıp yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra pilavı havalandırıp ters yüz edin ve servis tabaklarına alın

Not

Urfa mutfağına ait nefis üzlemeli pilav tarifini sizlere sunuyoruz. Kuş üzümü, nohut, üzüm pekmezi gibi sağlıklı ve besleyici besinlerle hazırlanan üzlemeli pilav kendine has lezzetiyle yöresel lezzetlerin en güzellerinden bir tanesi. Oldukça doyurucu olan üzlemeli pilav uzun süre açlık hissinizi alacak. Üzlemeli pilav nasıl yapılır? Aşağıdaki adımlarda görebilirsiniz.