İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 dal pırasa (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 kase bezelye
• 2 adet uskumru (temizlenmiş)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Havuç, pırasa ve zeytinyağını tencereye alıp 2 dakika soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve 10 dakika pişirin.
2. Adım 2Daha sonra balık ve bezelyeleri de ilave edip tuzunu ayarlayın. Hepsi yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Püf NoktalarıParlak derili, sıkı etli ve deniz kokusu hafif olan taze uskumruları tercih edin. Yumuşamış balıklar pişerken kolayca dağılabilir.Havuç ve pırasayı eşit büyüklükte doğrayın. Bu sebzeleri balıktan önce pişirmek, uskumru buğulama tarifinde bütün malzemelerin aynı anda yumuşamasını sağlar.Tencereye sebzelerin üzerini ancak örtecek kadar sıcak su ekleyin. Fazla su kullanmak yemeğin aromasını seyrelterek çorba kıvamı oluşturabilir.Uskumruları sebzeler hafifçe yumuşadıktan sonra tencereye alın. Balığı uzun süre pişirmek etinin kurumasına ve kolayca parçalanmasına neden olur.Pırasanın hafif tatlılığı ve zeytinyağının yumuşak aroması, uskumrunun yağlı tadını dengeler. Uskumru buğulama yapılışı sırasında balıkları kaşıkla sıkça çevirmeyin.
4. Servis ÖnerileriUskumru buğulamayı sıcak olarak, sebzeleri ve pişirme suyuyla birlikte servis edin. Yanında roka, kırmızı soğan ve limonla hazırlanan sade bir salata sunabilirsiniz.Kızarmış ekmek veya tereyağsız pirinç pilavıyla öğünü tamamlayabilirsiniz. Servis tabağına maydanoz, dereotu ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz. İçecek olarak şalgam suyu veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Uskumru Buğulama, sebzelerin aromasıyla dengelenen, hafif ve sulu dokulu pratik bir balık yemeğidir. Havuç ve pırasa önceden pişirildiğinde balık kurumadan yumuşar, bezelye ise kıvamı tamamlar. Uskumru buğulama nasıl yapılır sorusunun cevabını, kolay yapılışı ve lezzeti koruyan püf noktalarıyla öğrenin.