İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 yaprak pazı (ince kıyılmış)
• 2 yaprak karalahana (ince kıyılmış)
• 4 yaprak ıspanak (ince kıyılmış)
• 1 1/3 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 1/3 demet yeşil soğan (ince kıyılmış)
• 4 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6-8 çorba kaşığı un
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber
• yeteri kadar pul biber
• yeteri kadar toz kimyon
• yeteri kadar zeytinyağı (kızartmalık)
• yeteri kadar yoğurt

Hazırlanış

1. Adım 1Bir kasede yumurta, biber salçası, un, tuz ve baharatları çırpın. 
2. Adım 2Pürüzsüz bir kıvam elde edince ince kıyılmış yeşillikleri ekleyip elinizle yoğurun. Harcın kıvamı kaşıkla tavaya dökülebilecek şekilde olmalıdır. Çok sıvı olduysa un ekleyin, çok katı olduysa yumurta ilavesi yapın.
3. Adım 3Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Hazırladığınız harçtan kaşık yardımıyla tavaya parçalar halinde dökün. Alt üst ederek, kontrollü bir şekilde pişirin.
4. Adım 4İsterseniz yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
5. Püf NoktalarıYumurta, biber salçası, un ve baharatların pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılması, üç yeşilli öcce tarifinin harcının temelini oluşturur.İnce kıyılmış yeşillikler eklenirken harcın kıvamının kaşıkla tavaya dökülebilecek akışkanlıkta olmasına dikkat edilmeli; gerekirse az un veya yumurta ilavesi yapılmalıdır.Zeytinyağının tavada orta ateşte ısıtılması ve öcce harcının kaşık kaşık kontrollü bir şekilde arkalı önlü pişirilmesi şarttır.Pişen öccelerin fazla yağını süzmek için havlu kâğıt serilmiş bir tabağa alınması önerilir.
6. Servis ÖnerileriHazırladığınız iştah kabartan öcceleri servis tabağına alarak, yanında taze sarmısaklı yoğurt eşliğinde ılık veya soğuk olarak ikram edebilirsiniz. Kahvaltı ve brunch sofralarınıza renk katar.

Not

Pazı, karalahana ve ıspanağın baharatlarla buluştuğu üç yeşilli öcce tarifi, dışı hafif çıtır içi yumuşak dokusuyla sofralarınıza yöresel bir lezzet getirecek. Adım adım nasıl yapılır sorusunun yanıtını bulabileceğiniz bu özel tarif sayesinde, kahvaltıdan çay saatlerine kadar her öğünde sevdiklerinize enfes bir ikram sunabilirsiniz.