İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kase taze fasulye turşusu (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 4 adet kuru domates (doğranmış)
• 1 Yarım su bardağı mısır

Hazırlanış

1. Adım 1Kuru soğanı yağda diriliği gidene kadar kavurun. Kuru domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Fasulye turşusunu ve mısırı ekleyip karıştırın. Tadına göre isterseniz tuz ilave edebilirsiniz. Tabaklara paylaştırdıktan sonra ılık servis edebilirsiniz.
2. Püf NoktalarıTaze fasulye turşusunu doğradıktan sonra fazla suyunu iyice süzdürün. Çok tuzlu veya ekşi ise kısa süre sudan geçirip tekrar süzebilirsiniz.Soğanı zeytinyağında orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Kuru domatesi daha sonra eklemek yanmadan yumuşamasına yardımcı olur.Turşu ve mısırı son aşamada ekleyip yalnızca ısınana kadar kavurun. Uzun süre pişirmek Turşu Kavurması içindeki fasulyelerin fazla yumuşamasına neden olabilir.Turşu ve kuru domates zaten tuz içerebileceği için ilave tuzu servis öncesinde tadına bakarak ekleyin. Gereksiz tuz ilavesi yemeğin dengesini bozabilir.Tarifin bazı ölçüleri netleştirilmelidir: “1 kase taze fasulye turşusu” gram olarak belirtilmeli, yarım su bardağı mısırın haşlanmış veya konserve olup olmadığı açıklanmalıdır. Konserve mısır kullanılıyorsa süzülmüş ağırlık verilmesi daha doğru olur. Kuru domateslerin çok sert olması hâlinde önceden yumuşatılıp yumuşatılmayacağı da tarifte belirtilmelidir.
3. Servis ÖnerileriTurşu kavurmasını ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ılık servis edebilirsiniz. Yanında mısır ekmeği veya sade ekmek iyi uyum sağlar.Kahvaltı sofralarında, meze tabağında veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunulabilir. Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenebilir.

Not

Turşu Kavurması, taze fasulye turşusunu kuru soğan, kuru domates ve mısırla buluşturan pratik bir tava yemeğidir. Turşunun fazla suyunu süzdürmek kavurma sırasında daha dengeli bir doku sağlar. Turşu Kavurması nasıl yapılır, dengeli tuz ve diri sebze dokusu için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.