İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 baş sarımsak
• 2 adet karpuz turp (ince doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Zeytinyağında, soyup çatalla ezdiğiniz sarımsakları kısık ateşte birkaç dakika tıkırdatın. Tabağa turpları alın ve üzerine hazırladığınız confiti (zeytinyağlı sarımsak karışımı) ekleyin.
2. Püf NoktalarıSarımsakları zeytinyağında mutlaka kısık ateşte pişirin. Yüksek sıcaklık, Turp Üzeri Sarımsak Confit tarifinde sarımsağın hızla kızarıp acılaşmasına neden olabilir.Sarımsakları mümkün olduğunca eşit büyüklükte hazırlayın. Böylece parçalar aynı sürede yumuşar ve bazıları yanarken diğerlerinin sert kalması önlenir.Zeytinyağı, sarımsağın aromatik bileşenlerini taşıyarak karışıma daha bütünlüklü bir tat kazandırır. Sarımsağı yağın içinde kızartmak yerine hafifçe tıkırdatmak daha yumuşak bir aroma sağlar.Karpuz turpu çok kalın doğramayın. İnce dilimler, Turp Üzeri Sarımsak Confit içinde hem daha rahat tüketilir hem de sarımsaklı yağın yüzeye daha iyi dağılmasını sağlar.Sarımsaklı karışımı turpların üzerine çok sıcak dökmeyin. Birkaç dakika ılıtmak, turpların çıtır dokusunun daha iyi korunmasına yardımcı olur.
3. Servis ÖnerileriTurp üzeri sarımsak confiti küçük bir başlangıç veya meze olarak servis edebilirsiniz. Turp dilimlerini geniş bir tabağa tek sıra hâlinde dizip sarımsaklı zeytinyağını üzerlerine gezdirmek sade ve düzenli bir sunum sağlar.Yanında yoğurtlu mezeler, kızarmış ekmek veya peynir çeşitleri sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Turp Üzeri Sarımsak Confit, karpuz turpun çıtır dokusunu zeytinyağında yumuşatılan sarımsağın yoğun aromasıyla buluşturur. Kısık ateşte kontrollü pişirme, sarımsağın keskinliğini azaltırken zeytinyağı lezzeti dengeler. Turp Üzeri Sarımsak Confit nasıl yapılır, doğru ısı ve servis tekniği için aşağıdaki detayları inceleyebilirsiniz.