İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 1/2 paket makarna
• 1 kase mantar
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 1/4 su bardağı badem
• 100 gram tulum peyniri
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Mantarları ince ince doğrayın.
2. Adım 2Tereyağını tencereye alıp kızdırın.
3. Adım 3Mantarları ilave edin.
4. Adım 4Bademleri doğrayın.
5. Adım 5Mantarlar iyice solunca tulum peynirinin yarısını ilave edin.
6. Adım 62 su bardağı kaynar su ilave edin.
7. Adım 7Makarnaları ilave edin.
8. Adım 8Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Makarna pişmeye başlayınca tulum peynirini ilave edin ve suyunu çektirip pişirin. Üzerine kalan tulum peynirini ilave edip servis edin.
9. Püf NoktalarıMantarları yıkamak yerine nemli bir bezle temizleyin ve ince dilimleyin. Fazla su çeken mantarlar kızarmak yerine tencerede haşlanır.Tencereyi iyice ısıtın ve mantarları sıkıştırmadan soteleyin. Geniş pişirme yüzeyi, mantarların bıraktığı suyun hızla buharlaşmasını sağlar.Tulum peyniri belirgin oranda tuz içerir. Tulum Peynirli Mantarlı Makarna için tuzu, peynir eklendikten sonra tadına bakarak ayarlayın.Makarnanın pişerken açığa çıkardığı nişasta, tereyağı ve peynirdeki yağla birleşerek sosu bağlar. Bu nedenle tencerede az miktarda pişirme suyu kalmasına dikkat edin.Bademleri iri doğrayıp ayrı bir tavada kısa süre kavurun. Servis sırasında eklemek, Tulum Peynirli Mantarlı Makarna içinde kıtır dokunun korunmasını sağlar.
10. Servis ÖnerileriMakarnayı bekletmeden sıcak servis edin. Üzerine ayırdığınız tulum peynirini, kavrulmuş bademi ve taze çekilmiş karabiberi serpin.Yanında roka, domates ve salatalıktan hazırlanan hafif bir salata sunabilirsiniz. Tulum peynirinin yoğun tadını dengelemek için ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz. Geniş ve hafif çukur bir tabak, sosun makarnayla birlikte kalmasını sağlar.

Not

Tulum Peynirli Mantarlı Makarna, yoğun peynir aroması, kızarmış mantar ve kıtır bademi tek tencerede buluşturur. Makarna pişerken açığa çıkan nişasta, tulum peynirini parlak ve kıvamlı bir sosa dönüştürür. Yalnızca 25 dakikada hazırlanan tarif, az malzemeyle doyurucu bir öğün sunar.