İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 Yarım su bardağı yarma buğday ((geceden suda bekletilip haşlanmış))
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 kase pazı (doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanış

1. Adım 1Tencereye haşlanmış yarma ve nohudu ekleyip üzerine sıcak su ilave edin. Bir kaseye yoğurt, yumurta sarısı ve unu alıp çırpın. Çorbanın suyundan biraz ilave ederek karıştırın. Daha sonra yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ve karıştırarak çorbaya ilave edin.
2. Adım 2Pazıları da ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın, tuzunu ayarlayın.  
3. Adım 3Ayrı bir tavada tereyağını kuru nane ile birlikte kızdırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine sosundan ekleyerek servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıYoğurt, yumurta sarısı ve unla hazırlanan terbiyeye sıcak su ekleyerek ısıyı eşitlemek, yoğurdun içindeki kazein proteininin aniden kesilmesini kesinlikle önler.Kusursuz bir toğga çorbası tarifi için yarma buğdayın suyunu süzmeden kullanmak, buğdaydaki doğal nişastanın yemeğe kendiliğinden yoğun bir kıvam vermesini sağlar.Pazı yapraklarını tencereye eklemeden hemen önce doğramak, içerdikleri vitaminlerin havayla temas edip oksitlenmesini ve besin değerini kaybetmesini engeller.Lezzetli bir toğga çorbası yapılışı elde etmek için naneli tereyağını yakmadan hafifçe köpürtmek, nanenin uçucu yağlarını açığa çıkarıp koku profilini derinleştirir.
5. Servis ÖnerileriYöresel dokusuyla öne çıkan bu yemeği, fırınlanmış çıtır tırnak pide dilimleri eşliğinde sunarak doyuruculuğunu artırabilirsiniz. Yoğun bakliyat içeriğini dengelemek adına ana yemek olarak hafif bir zeytinyağlı taze fasulye veya fırın tavuk tercih edebilirsiniz.Sunum aşamasında geniş ağızlı geleneksel bakır kaseler kullanarak sofranızda otantik bir atmosfer yaratabilirsiniz. Kaselerin üzerine kızgın tereyağlı sosu döküp yanına bütün taze nane yaprakları ekleyerek servis edebilirsiniz.

Not

Toğga çorbası, yarma ve süzme yoğurdun ipeksi uyumuyla Osmaniye yöresinin en hafif ve besleyici başlangıcıdır. Bu pratik tarif, düşük kalorisiyle sofralarınıza şifa katar. Ev mutfağında toğga çorbası nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm detaylar buradadır. Tam kıvamında yapılışı ve garantili tarifi için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.