İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı keten tohumu
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 adet kakule
• 1 adet karanfil
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yeteri kadar chili biber (kurutulmuş)
• 4 adet tavuk kalça (kemiksiz)
• 1 1/2 adet limon suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı baharat karışımı
• Yeteri kadar tuz
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 paket krema
• 3 yaprak defne
• Yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Baharat karışımı için tane karabiber, karanfil, keten, kişniş ve kimyon tohumunu uygun bir tavada hafif kavurun ve havana alın. Diğer baharatları ve çıkardığınız kakulenin tohumlarını da ekleyip havanda iyice dövüp toz haline getirin.
2. Adım 2Tavukları doğrayıp geniş bir kaseye alın ve marine malzemeleriyle iyice harmanlayıp en az 4 saat buzdolabında bekletin.
3. Adım 3Bir sos tenceresinde zeytinyağında küp küp doğradığınız soğanları kavurun. Domates salçası ve rendesini ekleyip bir süre pişirin. Defne yapraklarını ilave edin. Kremayı yavaş yavaş ekleyin ve çektirin.  
4. Adım 4Marinasyonunu tamamlayan tavukları döküm bir tencerede yüksek ateşte pişirin. 15 dakika boyunca pişen tavuklara sosu ilave edip 10 dakika daha pişirin. Basmati pirinç pilavı ile servis edin.
5. Püf NoktalarıTohum baharatları tavada hafifçe kavurmak, içlerindeki uçucu esansiyel yağları aktif hale getirir. Bu işlem yemeğin karakteristik derin aromasına ulaşmasını sağlar.Marine harcındaki limon suyu ve yoğurt, yüksek asiditeleri sayesinde tavuk proteinlerini parçalayarak etin yumuşacık olmasını garantiler. En az dört saatlik dinlenme süresi bu yüzden çok önemlidir.Kusursuz bir tikka masala yapılışı için kremayı sosa eklerken ocağın altını iyice kısın. Yüksek ısıda eklenen krema aniden kesilerek pütürlü bir doku oluşturur.Başarılı bir tikka masala tarifi elde etmek adına tavukları döküm tencerede mutlaka yüksek ateşte mühürleyin. Bu sayede etin suyu içeride hapsolur ve sosla birleştiğinde formunu korur.
6. Servis ÖnerileriYoğun kıvamlı bu yemeği derin bir servis kasesine alarak sıcaklığını uzun süre koruyabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış taze kişniş yaprakları serpiştirerek yemeğin rengini ve aromasını çok daha çekici bir hale getirebilirsiniz. Sosun tamamını sıyırmak için yanında sıcak naan ekmeği veya sade basmati pirinç pilavı sunmak harika bir uyum yakalar.aaİçecek olarak ise ev yapımı naneli serin bir ayran tercih edebilirsiniz. Sofranızın zenginliğini artırmak için masanın kenarına baharatlı ve hafif acılı bir turşu tabağı eklemeyi unutmayın.

Not

Tikka masala, kremsi sosu ve taze baharatlarıyla en lezzetli Hint yemeğidir. Bu pratik tarif her sofraya çok yakışır. Evde kusursuz tikka masala nasıl yapılır diye düşünüyorsanız aradığınız tüm mutfak sırları buradadır. Aromatik dokusuyla damaklarda iz bırakan bu lezzetin tarifi ve yapılışı tüm detaylarıyla aşağıda sizi bekliyor.