İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 1/4 su bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• Yeteri kadar tuz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanış

1. Adım 1Pirinçleri yıkayıp tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin ve pirinçler açılıncaya kadar pişirin. Bir kaseye unu boşaltın. Yoğurdu ilave edin. Yumurta sarısını ekleyin. Hepsi homojen karısana kadar balon telle çırpın.
2. Adım 2Kaynayan çorbanın suyundan yoğurtlu karışıma azar azar ilave edin ve çırpmayı bırakmayın.
3. Adım 3Daha sonra yoğurtlu suyun hepsini tekrar tencereye dökün ve birkaç taşım kaynattıktan sonra tuzunu ekleyin ve karıştırıp altını kapatın.
4. Adım 4Ayrı bir cezvede tereyağını kızdırın ve naneyi içine atıp altını kapatın ve karıştırıp kenarda bekletin. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerinde gezdirin.
5. Püf NoktalarıPirinci yıkadıktan sonra tamamen yumuşayana kadar pişirin. Pirincin yeterince açılması Tereyağlı Yayla Çorbasının kıvamının daha dengeli olmasını sağlar.Un, yoğurt ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar balon telle çırpın. Terbiyede topak kalmaması çorbanın homojen bir doku kazanmasına yardımcı olur.Kaynar çorba suyunu terbiyeye bir anda değil, birkaç kepçe halinde ve sürekli çırparak ekleyin. Bu işlem sıcaklık farkını azaltarak yoğurdun kesilmesini önlemeye yardımcı olur.Terbiyeyi tencereye ekledikten sonra ateşi kontrollü tutun ve çorbayı güçlü şekilde kaynatmayın. Tuzun son aşamada eklenmesi de yoğurtlu yapının korunmasına yardımcı olur.Tereyağını kızdırdıktan sonra naneyi ekleyip hemen ocaktan alın. Naneyi yağda uzun süre yakmak acı bir tat oluşturabilir.
6. Servis ÖnerileriTereyağlı Yayla Çorbasını sıcak olarak naneli tereyağı sosuyla servis edebilirsiniz. Üzerine ekstra kuru nane veya az miktarda pul biber ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, pide veya kruton sunabilirsiniz. Çorbayı servis etmeden önce kıvamını kontrol edip gerekiyorsa az miktarda sıcak suyla açabilirsiniz.

Not

Tereyağlı Yayla Çorbası, pirinçli yoğurt terbiyesini naneli tereyağı sosuyla tamamlayan klasik ve pratik bir çorbadır. Terbiyenin sıcak çorba suyuyla ılıştırılması kesilme riskini azaltırken naneli tereyağı belirgin bir aroma kazandırır. Tereyağlı Yayla Çorbası nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.