İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 demet karalahana
• 2 su bardağı baldo pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
• 300 gram kıyma (yağlı)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 6 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yeteri kadar toz karabiber
• 2 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Lahanaları 10 dakika sıcak suda haşlayıp süzdürün. Bir karıştırma kasesinde pirinçleri, kıymayı, soğanı, sarımsağı, tuzu, kırmızı biberi, karabiberi ve yağı alıp 5 dakika yoğurun.
2. Adım 2Lahanaların sert damar kısımlarını kesip alın ve her bir yaprak için yeterli miktarda harçtan paylaştırıp, sarın ve tencereye dizin. Üzerine ağırlık olması için bir tabak kapayın, yarısına kadar sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını orta hararete getirin ve yaklaşık 45 dakika boyunca suyunu kontrol ederek pişirin.
3. Adım 35 dakika dinlendirdikten sonra fazla suyu varsa süzdürün ve servis tabağına alın. Tereyağını kızdırıp yakmadan ocaktan alın ve dolmaların üzerinde gezdirin.

Not

Karadeniz mutfağının bize en büyük armağanı: Karalahana Sarması. En lezzetli karalahana sarması tarifini hep birlikte hazırlamaya ne dersiniz? Tazecik karalahana yapraklarını özenle haşlıyoruz ve kıymalı olarak iç malzemelerini hazırlıyoruz. Sonra minik minik sarıyoruz. Bundan sonrası ise biraz sabır gerektiriyor, çünkü pişmesini beklemek çok zor. Sıcak sıcak servis tabağına aldığımız lahanaların yanına biraz yoğurt ekleyip hemen ağzımıza atıyoruz. Ve en önemlisi kaç tane yediğimizi saymıyoruz. Afiyet olsun!