İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kase sıkma tarhana
• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 kase süzme yoğurt (çırpılmış)
• 1 çorba kaşığı beyaz un
• 1 adet yumurta

Hazırlanış

1. Adım 1Tarhananın üzerini örtecek kadar su ile haşlayın ve daha sonra blendırdan geçirin. Nohutları ayrı bir yerde haşlayın ve tarhananın üzerine ilave edin, tuzunu ayarlayın.
2. Adım 2Terbiye malzemelerini bir kasede çırpın ve çorbaya bağlayın, bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
3. Adım 3Tereyağını kızdırın, naneyi atıp karıştırın ve ocaktan alın. Servis kaselerine paylaştırdığınız çorbanın üzerine ekleyin.
4. Püf NoktalarıSıkma tarhanayı haşlamadan önce küçük parçalara ayırın. Böylece suyu daha eşit çeker, kısa sürede yumuşar ve blendırdan kolayca geçer.Nohutları bir gece önceden bol suda bekletin ve tamamen yumuşayana kadar ayrı tencerede haşlayın. Sert kalan nohutlar çorbanın pürüzsüz dokusuyla uyum sağlamaz.Yoğurt, un ve yumurtayı topak kalmayana kadar çırpın. Un kıvam verirken yumurta, Sıkma Tarhana Çorbası terbiyesinin daha iyi bağlanmasına yardımcı olur.Terbiyeye tencereden birkaç kepçe sıcak çorba ekleyerek sıcaklıkları eşitleyin. Bu işlem yoğurdun ani ısıyla kesilmesini önler.Kuru naneyi kızgın tereyağında yalnızca birkaç saniye çevirin. Uzun süre kavrulan nane yanarak acı ve koyu bir tat oluşturabilir.
5. Servis ÖnerileriSıkma tarhana çorbasını sıcak olarak, üzerine naneli tereyağı gezdirerek servis edin. Kıvamı bekledikçe koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyip karıştırabilirsiniz.Yanında kızarmış köy ekmeği, turşu veya sumaklı soğan salatası sunabilirsiniz. Servis kasesini birkaç haşlanmış nohut ve kuru naneyle tamamlayabilirsiniz.

Not

Sıkma Tarhana Çorbası, yoğurtlu terbiyesi ve nohutlu yapısıyla kıvamlı, doyurucu bir yöresel başlangıçtır. Sıkma Tarhana Çorbası nasıl yapılır sorusunun cevabı, tarhanayı iyice yumuşatmak ve terbiyeyi kesmeden eklemektir. Pratik yapılış adımlarıyla pürüzsüz, dengeli ve geleneksel lezzetini koruyan bir çorba hazırlayabilirsiniz.