İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet kuzu incik
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 kase arpacık soğan
• 1 adet havuç
• 1 kase taze patates
• Yeteri kadar tuz
• 1 dal taze biberiye
• Yeteri kadar toz karabiber (çekilmiş)
• 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 1/2 adet limon

Hazırlanış

1. Adım 1Kızdırdığınız tavada tereyağını eritin ve etleri ilave edip 2 dakika soteleyin.
2. Adım 2Arpacık soğanları ilave edin.
3. Adım 3Havuçları halka halka doğrayın ve etlerin üzerine ilave edin.
4. Adım 4Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, baharatlarını ekleyin ve eti kemiğinden ayrılıncaya kadar pişirin.
5. Adım 5Patatesleri yemeklik doğrayıp ilave edin.
6. Adım 6Unu bir kaseye alın.
7. Adım 7Üzerine yumurta sarısını ilave edin.
8. Adım 8Limon suyunu ekleyin.
9. Adım 9Üzerine bir miktar su ekleyerek terbiyeyi açın. Süzgeçten geçirerek inceltin
10. Adım 10Etin suyundan ilave ettiğiniz terbiyeyi yemeğe yavaş yavaş ekleyin. Son bir kez daha kaynatın.
11. Adım 11Taze çekilmiş karabiber ve kıyılmış maydanoz ile servis edin.
12. Püf NoktalarıKuzu incikleri tereyağında kısa süre yüksek ateşte çevirerek yüzeylerini renk aldırın. Ardından sıcak su ekleyip düşük ateşte pişirmek etin yumuşak kalmasına yardımcı olur.Arpacık soğan ve havucu etle birlikte pişirebilirsiniz ancak patatesi daha sonra ekleyin. Patates erken eklenirse incikler yumuşayana kadar dağılabilir.Taze biberiyeyi ölçülü kullanın. Biberiyenin güçlü aroması kuzu etinin karakteristik tadını dengeler ancak fazla kullanıldığında sebzelerin lezzetini bastırabilir.Terbiyeli Kuzu İncik Haşlama yapılışında un, yumurta sarısı ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Limonun asiditesi yemeğe ferahlık verirken un, et suyunun hafifçe bağlanmasını sağlar.Terbiyeye kaynar et suyunu azar azar ekleyerek sıcaklığını yükseltin. Ilıştırılan karışımı tencereye yavaşça dökmek yumurta sarısının birden pişmesini ve terbiyenin kesilmesini önler.
13. Servis ÖnerileriTerbiyeli kuzu incik haşlamayı sıcak olarak, yanında kendi suyundan bolca olacak şekilde servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber ve ince kıyılmış maydanoz serperek sunumu tamamlayabilirsiniz.Yanında sade pirinç pilavı, kızarmış ekmek veya mevsim salatası sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Terbiyeli Kuzu İncik Haşlama Tarifi, yumuşak kuzu eti, sebzeler ve limonlu terbiyeyle dengeli bir ana yemek sunar. İnciklerin uzun süre pişirilmesi eti kemikten kolayca ayırırken yumurta sarılı terbiye yemeğin suyuna kıvam kazandırır. Terbiyeli kuzu incik haşlama nasıl yapılır ve terbiyesi nasıl kesilmez, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.