İçindekiler (1 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 avuç maydanoz
• 1 adet kuru soğan (küçük boy)
• 150 gram kıyma (yağlı)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 1/2 adet limon
• 1 adet yumurta

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı yoğurma kabına rendeleyin.
2. Adım 2Kıymayı ekleyin.
3. Adım 3Tuzu serpin. Karabiberi çekin. 
4. Adım 45 dakika yoğurun. Misketten küçük köfteler yuvarlayıp unlu tabağa bulayın.
5. Adım 5Çok az tereyağını tavaya alıp köfteleri kızartın.
6. Adım 6Unu yoğurda ekleyip karıştırın.
7. Adım 7Limon suyunu sıkın ve karıştırın.
8. Adım 8Yumurtayı da ekleyip harç yapın.
9. Adım 9Kalan yağı ayrı bir tencerede kızdırın.
10. Adım 10Sarımsağı ekleyip kokusu çıkınca sıcak su ekleyin.
11. Adım 11Harcı karıştırarak bağlayın. Kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin.
12. Adım 12Maydanozları da ekleyip 10 dakika pişirin ve servis kaselerine karıştırın. Bol toz sumakla servis edin.
13. Püf NoktalarıKıymanın rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle birlikte 5 dakika boyunca yoğrulması, köftelerin dağılmadan şekil almasını sağlar.Misketten küçük yuvarlanan köftelerin unlu tabağa bulanması, pişerken dış dokusunun korunmasında kritik rol oynar.Yoğurt, un, limon suyu ve yumurtanın pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılması, terbiyenin çorbaya kesilmeden bağlanmasını destekler.Terbiyeli köfte yapımı aşamasında hazırlanan terbiye karışımının kaynayan suya yavaşça ve karıştırılarak eklenmesi şarttır.Kıyılmış maydanozların son aşamada ilave edilmesi, taze bitkisel aromanın çorbaya tam olarak geçmesini sağlar.
14. Servis ÖnerileriTerbiyeli köfte, sıcak olarak servis kaselerine alındıktan sonra üzerine bolca toz sumak serpilerek sunulur. Yanında taze tırnak pide veya ekmek dilimleriyle birlikte geleneksel bir akşam yemeği ziyafeti oluşturabilirsiniz. Şık bir sunum için üzerini ince kıyılmış maydanoz yapraklarıyla zenginleştirebilirsiniz.

Not

Terbiyeli köfte, yumuşacık kıyması ve nefis sosuyla özel sofraların en doyurucu lezzetidir. Bu eşsiz tarifi deneyerek evinizde geleneksel ve şifa dolu bir çorba hazırlayabilirsiniz. Terbiyeli köfte yapılışı, pratik adımları ve iştah kabartan aromasıyla sofralarınıza renk katar. Bu harika tarifi en iyi şekilde hazırlamak için detayları inceleyebilirsiniz.