İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 adet kuzu incik
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (dolusu)
• 1 tutam kuru biberiye
• 3 yaprak defne
• 1 1/2 adet limon (sıkılmış)
• 1 adet yumurta sarısı
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağını tencereye alın. Kızınca inciği ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin.
2. Adım 2Biberiyeyi ve defne yapraklarını ekleyin. Tuzu serpin ve etleri kemiklerinden ayrılana kadar suyunu kontrol ederek pişirin.
3. Adım 3Limonu sıkın. Yumurta sarısına ekleyerek çırpın. Dikkatlice çorbaya bağlayın. 2 taşım daha pişirdikten sonra defne ve biberiyeyi içinden alın ve etlerini didikleyip suyuyla servis kaselerine paylaştırın.
4. Püf NoktalarıEti sıcak tereyağında kavurarak mühürlemek, yüzeyindeki proteinleri karamelize edip lezzet sularını tamamen içerde hapseder.Limonun asiditesi ve yumurta sarısının yağı birleştiğinde oluşan terbiye, etin suyuna ipeksi bir doku kazandırarak kusursuz bir terbiyeli incik tarifi elde etmenizi sağlar.Terbiyeyi tencereye eklemeden önce yemeğin sıcak suyundan birkaç kaşık alarak ılıştırmanız, yumurtanın aniden pişip kesilmesini kesinlikle önler.İdeal bir terbiyeli incik yapılışı için defne yaprağı ve kuru biberiyeyi kaynama aşamasında ekleyip servis öncesi içinden çıkarmalısınız.Suyun buharlaşma oranını dengelemek ve etin kurumadan yumuşamasını sağlamak için tencerenin kapağını tamamen kapalı tutarak kısık ateşte pişirmeniz şarttır.
5. Servis ÖnerileriLokum kıvamında pişen bu zengin ana yemeği, tereyağlı şehriyeli pirinç pilavı veya patates püresi eşliğinde sofraya sunabilirsiniz. Yoğun et aromasını dengelemek için yanına bol nar ekşili ve cevizli bir kaşık salatası hazırlamanız harika bir menü profili oluşturur.Sunum kaselerinize didiklenmiş etleri aldıktan sonra üzerine sıcak ve kıvamlı et suyundan bolca gezdirin. Görsel kaliteyi artırmak için tabak kenarlarına taze kekik dalları ve ince dilimlenmiş taze limon yerleştirerek misafirlerinize şık bir porsiyon ikram edebilirsiniz.

Not

Usta işi terbiyeli incik tarifi davet sofralarının yıldızıdır. Bu pratik lezzeti yapmak kolaydır. Akşam yemeği için yumuşacık terbiyeli incik nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm teknik detaylar aşağıdadır. Kusursuz bir terbiyeli incik yapılışı ve mutfak işinizi kolaylaştıracak ince ipuçlarını hemen şimdi inceleyebilirsiniz.