İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 adet uskumru
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 2 adet taze patates (doğranmış)
• 1 kase brokoli
• 1 adet havuç (halka doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Uskumruyu tencereye yerleştirin, etrafına sebzeleri dizin ve tuzunu karabiberini serpin.
2. Adım 2Üzerine de tereyağını ekleyin, dibine 1 parmak sıcak su ekleyip tencerenin kapağın kapatın. 5 dakika yüksek ateşte, kaynamaya başlayınca kısarak sebzelerin diriliği gidene kadar pişirin.
3. Püf NoktalarıUskumruyu tencereye almadan önce ayıklayıp temizleyin ve yüzeyini iyice kurulayın. Balığın fazla ıslak olması tenceredeki sıvı miktarını artırabilir.Patates ve havucu küçük, birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Bu sebzeler brokoli, mantar ve balığa göre daha geç yumuşadığı için eşit kesim pişme süresini dengelemeye yardımcı olur.Tencerenin dibine yalnızca yaklaşık bir parmak sıcak su ekleyin. Mantar ve diğer sebzeler de pişerken sıvı bırakacağı için fazla su kullanmak Tencerede Bol Sebzeli Uskumru yapılışında yemeği gereğinden sulu hâle getirebilir.Kaynama başladıktan sonra ateşi düşürün ve kapağı kapalı tutun. Güçlü kaynama uskumrunun parçalanmasına, brokolinin ise fazla yumuşamasına neden olabilir.Kaynak tarifte balık ile patates ve havuç aynı anda pişiriliyor. Patates ve havuç iri doğranırsa yumuşamaları için gereken sürede uskumru fazla pişebilir; bu nedenle sert sebzeleri küçük doğramak veya kısa süre ön pişirmek daha kontrollü sonuç verir.
4. Servis ÖnerileriTencerede bol sebzeli uskumruyu pişirme suyundan da ekleyerek sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber, maydanoz veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.Yanında roka, kırmızı soğan ve limonla hazırlanmış bir salata sunabilirsiniz. Sebzeleri tarifin içinde bulunduğu için ayrıca ağır bir garnitüre ihtiyaç duymaz.

Not

Tencerede Bol Sebzeli Uskumru Tarifi, uskumruyu mantar, patates, brokoli ve havuçla aynı tencerede pişiren pratik bir ana yemektir. Az miktarda sıcak su ve kapalı pişirme, sebzelerin suyunu korurken balığın yumuşak kalmasına yardımcı olur. Tencerede bol sebzeli uskumru nasıl yapılır ve kıvam nasıl korunur, aşağıda bulabilirsiniz.